炒年糕的做法和步骤窍门

更新时间:2024-04-24 03:31:17

(一)炒年糕的做法和步骤窍门

1、主料:年糕12片,甜不辣或竹轮8个,开水240cc,白芝麻2小匙。

2、酱料:辣椒酱4小匙,砂糖8小匙,洋葱1/4颗(切丝),葱1根(切段)。

3、将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。

4、开火煮至水少掉1/3后,放入甜不辣再拌炒。

5、待水减少到1/2时,熄火,放入洋葱、葱及菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。

(二)家常炒年糕的简单做法

1、将年糕片或年糕条解冻并且彼此分开。

2、找一个碗,将等量的酱油,料酒,糖倒入其中并且搅拌均匀调成酱汁。

3、平底锅中倒油,大火烧热转至小火,将年糕片放入锅中翻炒一会儿,翻炒过程中可能年糕会彼此粘在一起,但不用担心。

4、将第二步中调好的酱汁倒入锅中继续翻炒。

5、锅中倒入水,开大火收汁,此步骤要注意收汁收到粘稠就行,不要收得太久,以免烧糊,收完以后,便可将年糕倒入盘中,炒年糕就做好了。

(三)炒年糕的做法有哪些

1、准备材料

2、锅里放水烧开、放入年糕略煮,大概三分钟

3、煮年糕的时候,可以一边准备配料,将胡萝卜、洋葱切丝、芹菜切段,葱切花

4、年糕稍煮后,过凉水捞出来备用

5、平底锅中放适量植物油烧至五成热,放入葱白和洋葱炒香

6、然后放入芹菜和胡萝卜丝一同翻炒

7、放入适量清水和两勺韩式辣酱

8、煮开以后放入年糕,让年糕均匀地裹上辣椒酱

9、放少许盐和白糖调味,汤汁快收干的时候,放香葱花即可出锅

(四)豆瓣酱炒年糕的家常做法

1、豆瓣酱两勺,年糕一包。

2、准备年糕一包,切段。

3、开水煮几分钟,至年糕发软。

4、沥水备用。

5、凉锅加入豆瓣酱,放入葱姜丝炒香(凉油豆瓣酱不会暴油)。

6、加入年糕翻炒,放入适量番茄酱,少放盐,加入调料,豆瓣酱本身世比较咸的。

7、出锅前加入适量白糖提鲜,翻炒均匀即可出锅!

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