（一）带壳大虾干怎么做好吃

1、大虾干150g，红椒、青椒2个，小米椒3个，大蒜1个，生姜适量，生抽适量，料酒一勺，葱花少许，食盐、食用油少许。

2、首先将虾洗净，放入清水浸泡10分钟；此时间段可以将洗净的红椒、青椒切成菱形状（斜切），将小米椒切碎。

3、将虾放入容器，撒入少许食盐、生抽腌制5分钟以上；大蒜切成片或者小颗粒、生姜切丝或片。

4、食材都准备好之后，热锅，放入食用油加热，先放大蒜和生姜中火炒1~2分钟，放入虾，继续中火炒5分钟左右，加入青椒、红椒、小米椒炒3~4分钟左右。

5、放入料酒、生抽，根据个人口味加入少量盐，炒1~2分钟左右，小火，撒入葱花，翻至均匀。关火、起锅。

（二）九节虾干怎么做好吃

1、九节虾洗干净剁掉头部，剪掉脚备用，蒜切碎，葱切碎备用。

2、蒜下锅炸出香味后放虾以及1茶匙料酒双面剪香。

3、剪至七八成熟时撒鱼露，小半碗茄汁、少许水、少许盐、少许鸡精以及（黑胡椒粉）适量砂糖翻炒均匀焖1-2分钟至虾入味。

4、撒葱花翻炒均匀即可熄火。

（三）干货虾干怎么做干锅虾

1、食材：虾子1斤左右、洋葱1个、莴笋1小根、大葱1根、藕一小节、黄瓜1根、青椒5根、甜椒1个、姜蒜适量、花椒15-20颗、食用油适量、盐、味精少量、老抽、豆瓣酱适量。

2、将虾子清洗干净，并且把虾线摘掉。

3、将一切需要的食材都清洗干净（洋葱、姜蒜、莴笋、藕、青椒、甜椒、黄瓜等）。

4、将食材全部切好。

5、等一起都准备好后，把过烧热。倒入适量的食用油和花椒。

6、等食用油烧热后，倒入适量的豆瓣酱和大葱翻炒，直至出香味后，放入适量的盐和老抽。等其再把洋葱、姜蒜倒入锅里。

7、锅里翻炒出香味以后，就可以把虾子倒入锅里。10分钟以后再把藕片、莴笋、黄瓜青椒倒入锅里。盖上锅盖，焖至5分钟以后，再翻下锅，再焖至8分钟。再把甜椒倒入锅里。

8、干锅虾整个锅过程需要半小时左右。等甜椒放入锅里翻炒后，放入适量的味精，就这样干锅虾就做好了。

（四）虾干怎么做好吃又简单

1、虾洗净，入锅，放盐，葱，姜，料酒(相当于白灼)，煮至8～9成熟，盛起。

2、盛起后沥干水份，若嫌弃虾的须太长碍事可以剪掉。

3、虾在烤架上排队完毕，先120度烤30分钟，再150度，烤30～40分钟左。

4、具体时间视各家烤箱为准，烤至虾的两面收干水份，中途可以让虾翻下身体。