1,山药腊肉怎么吃好吃又简单

1、材料：腊肉(生)75克，山药350克，大葱25克，姜25克，植物油20克，盐3克，味精2克，料酒5克。

2、山药去皮切长条片，用开水焯出；腊肉蒸熟切成薄片。

3、滑勺内加植物油烧热，加葱姜丝炒香，烹入料酒，加入山药片炒，随加盐、味精和腊肉片，洒明油即成。

2,腊肉怎么储存

1、保持通风，但是不能放置在阳光可以直接照射到的地方。

2、将肉的表面干燥， 培根一般没有水分，通风是为了防止霉菌。

3、保持干燥， 可以放进玉米，大米，小麦等干燥的谷物中，让麦子吸水，等天气好了再干。这样的循环可以持续数年，而不会出现破绽。

4、打算在3周以内吃，如果室内的温度不到20℃，湿度不到60%，就不需要放入冰箱，放在背阴处不直接暴露的地方比较方便。

5、还可以用烟熏让腊肉烟熏过后，保存的时间也会变长，但是也还是不能阳光照射。

6、冬天可以直接放在换气的地方。 如果天气炎热，建议4，5月以后保存在冰箱里。

3,熏腊肉怎么洗

1、原料：酱油80克、白酒30克、花椒20粒。

2、熏制用料：陈皮15克、茶叶15克、白糖10克、剩大米饭20克。

3、五花肉清水浸泡出血水。

4、沥干水份切成大小适中的条。

5、花椒粒入干锅炒香，碾碎。

6、取一个保鲜盒，将碾碎的花椒粉、白糖、酱油、白酒、盐加入至盒中，摇晃均匀。

7、将肉放入盒内，左右摇晃使液体充分腌盖；盖好保鲜盒的盖子，放冰箱冷藏，24小时，中间翻面一次。

8、腌制好的肉悬挂阴凉处晾晒，约一周时间，表面干后可以熏烤。

9、旧锅具上面铺上铝箔纸，上面放陈皮、茶叶、白糖和大米，放上篦子，码上肉，开火，开始熏烤，冒烟后盖盖子，改小火，熏制到肥肉透明就可以了(视自家炉灶火力大小约15-20分钟)，中间可以翻面1-2次。

10、熏制好的肉再晾晒两天，用保鲜袋包好，放冰箱冷冻，吃时不用浸泡，只要清洗后放盘蒸15分钟就可以了。