①用糯米粉做糍粑放不放泡打粉

可以不放的。南瓜糯米糍，具体制作方法：

1、准备食材。糯米粉300克、南瓜200克、红豆沙适量、椰蓉适量。

2、把南瓜放入蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松刺穿为止。

3、将蒸好的南瓜用小勺辗成泥，把南瓜泥放入糯米粉盆中。

4、揉成光滑的面团。

5、将面团搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子。取一个小面团，揉匀后压扁。

6、然后在中间放上少许豆沙馅。

7、把面团收口，搓成球状。

8、将蒸盘放入蒸箱或蒸锅中，上气后蒸10分钟左右，直至成熟。

9、蒸好后，取出，趁热裹上一层椰蓉就可以了。

②糯米粉做汤圆的方法

1、材料：糯米粉250g，开水190g，熟黑芝麻130g，熟花生35g，糖粉45g，黄油(或猪油)30g，猪油35g。

2、做法：熟黑芝麻放料理机，用打粉杯打成均匀的粉状。黄油隔水融化。

3、熟花生放入保鲜袋里，用擀面杖敲碎。

4、把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中，用刮刀拌匀。

5、再加入花生碎，拌匀，成团。

6、成团后的馅儿直接分割成每个10g左右，摆入烤盘中，进冷藏室冷藏，放冷冻也行。

7、250g糯米粉里直接冲入190g的开水，用筷子搅拌成絮状后，直接上手揉，一直揉到面团光滑即可。

8、揉好的面团搓成长条，分割成每个17g左右，然后搓成圆球状。

9、将面团轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份内馅，收口，在手中搓圆即可。

③糯米粉做糍粑怎么做

1、先取一碗（家里吃饭用的4.5寸的饭碗）取半碗多点糯米粉加水和成比较湿软的面团放蒸笼蒸熟。加入熟面团我觉得不容易裂开而且劲道。

2、取一大碗（家中大的汤碗或小盆）倒入剩余的糯米粉，加温水先用筷子划成絮状的粉疙瘩，接着加入熟面团，下手和，会很烫很粘，都粘在手上的，没关系，使劲一个方向和，给它上劲。

3、糯米团变温了可以整形了，手上抹油防粘，把糯米团揪成一个个小团搓圆压扁成厚1厘米左右的小圆饼。

4、放凉放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来不用解冻直接放锅中油煎成两面金黄。饼和饼叠在一起也没事，用刀尖轻轻别一下就开了。