五花肉拌饭的做法-查询网

①五花肉拌饭的做法

1、原料：白饭一碗、一把金针菇、五花肉1小块、黄瓜小半根、胡萝卜小半根、紫甘蓝少许、鸡蛋1个、熟黑芝麻适量。配料：韩国辣椒酱1大匙、料酒少许、香油少许、盐少许、糖少许、生抽少许。

2、五花肉洗净，切片，加料酒，盐，生抽，少许糖腌制15-20分钟，（这时候可以准备其他材料），热锅，加少许油到微微冒烟，加入肉片，煎到双面都熟微微卷边。

3、胡萝卜，黄瓜，紫甘蓝洗净，切丝。金针菇，胡萝卜，紫甘蓝，依次分别放入沸水里氽烫一下，水里放少许盐，要把它们焯熟。

4、锅底，锅边抹上一层香油，加入白饭磨平（不要太紧，最好剩饭先微波炉加热一下），把菜和五花肉码在饭上，加热闷到有锅巴。

5、在闷饭的时候，煎个蛋，煎蛋的时候不要反面，最好是半生不熟的。

1、准备五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜。

2、先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。

3、在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。

4、大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。

5、最后大火收汁，加味精出锅，即成。

1、卷饼原料：面粉300克、热水120克、凉水60克、盐1/2小勺、油2大勺。卷馅原料：黄瓜1根、五花肉200克、鸡蛋2只、甜面酱半小碗、糖1小勺、油1大勺、葱姜适量。

2、面粉中倒入120克滚开水，边倒边用筷子搅拌，最后搅成雪花状的面片，加入一半的凉水和成不黏手的面团，加盖一旁醒制。

3、黄瓜洗净，葱切丝姜切末，五花肉切成细丝，鸡蛋打散，蛋液里加入2小勺水和少许盐3、平底锅放适量油，锅热后，将蛋液分次倒入锅中，摊成薄蛋皮，然后将蛋皮切丝，黄瓜切条。

4、醒好的面团拿出揉匀，搓成长条，切成饺子大小的剂子，将剂子按扁后，刷上一层油，撒少许面粉，再刷少许油，两个剂子摞在一起，用擀面杖擀成直径22厘米左右薄饼。

5、平底锅擦少许油，锅热后将薄饼放锅中小火烙，一面烙出黄斑后翻面，饼鼓起来即可出锅，趁热撕开，用保鲜膜包住，保持饼的湿润柔软。

6、锅中放一大勺油，油热后，将五花肉丝放入锅中翻炒，肉丝变色后，加入姜末和葱丝爆香，最后加入甜面酱翻炒，加入1小勺糖提鲜，关火。

7、将饼铺平，在上面依次摆上黄瓜条、蛋皮丝和酱肉丝，然后卷起来即可享用。

1、五花肉洗净放滚水里烧透；

2、捞起滤干水，切片；

3、起锅烧热，下入切好的五花肉炸出油脂；

4、炸至两面金黄色时，把油倒出；

5、加入适量的冰糖，关小火使其融化；

6、用锅铲搅拌均匀；

7、滴入少许的醋搅拌；

8、捞起控油即可使用。

1、材料用量：五花肉100克，茶树菇300～400克，青蒜2根，花椒适量，新鲜尖辣椒几个，生姜适量，洋葱半个，盐适量，鸡精适量，糖适量，黄酒适量，酱油适量，食用油适量。

2、锅烧热倒入食用油适量，下入五花肉煸炒出油，肉要切成薄片。

3、然后下入生姜，洋葱，新鲜尖辣椒，花椒继续煸炒出香。

4、撒入适量黄酒翻炒均匀；适量酱油翻炒均匀；下入茶树菇和青蒜。

5、撒入盐，鸡精，糖继续翻炒一会儿出锅装盘；整个菜一滴水都没放，香喷喷下饭。