1：麦芽糖营养价值及功效

1、麦芽糖是碳水化合物的一种，在麦芽糖中的碳水化合物含量极高，因此选择吃麦芽糖就能够补充大量的营养物质，而且麦芽糖是由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用，可以很好的补充营养，提供能量。

2、麦芽糖味甘，性微温，具有润肺、生津、去燥的功效，可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症。

2：麦芽糖要怎么做

1、麦芽糖要怎么做：

(1）将小麦麦粒或大麦麦粒洗净,放入木桶或瓦缸中,加水浸泡,夏天用冷却水,冬天用温水。

(2)将麦粒浸泡24小时后捞出,放入箩筐中,每天用温水淋芽两三次。

(3)水温不要超过30℃,经过3-4天后,待麦叶长出二叶包心时将其切成碎段,越碎越好。

(4)将玉米碎粒或糯米洗净,在水中浸泡4-6小时,吸水膨胀后捞出沥干。

(5)置于大饭锅或蒸笼内,以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时取出铺摊于竹席上,晾凉至40-50℃。

（6）将晾凉的玉米碎粒或糯米拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5-6小时，再装入布袋，扎牢袋口。

（7）将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液即为麦芽糖。

2、麦芽糖的功效与作用：

麦芽糖在我们国家是一种比较传统的糖，它本身来说具有的功效是补脾益气，缓急止痛，开胃，肺燥，滋润内脏以及通便。所以，它在平时可以用来治疗一些气短乏力，脾虚，饮食减少，肺燥，虚寒腹痛，干咳少痰，咽喉肿痛等。因为麦芽糖本身来说，它的作用比较好，可以调节便秘和腹泻有一定的降血压和降血脂的作用。而且对于保护肝脏作用，维生素合成来说均有作用。因此适当的吃一些麦芽糖，对于人体来说是有好处的，是也不能够吃得过多，否则的话可能会对牙齿造成一定的损害。

3：麦芽糖冲泡方法

1、需要提前准备好的材料包括：麦芽糖 一两、老姜 一块、红枣 适量、水 适量。把老姜切成条状。准备好麦芽糖。锅中放入姜丝，麦芽糖，红枣和水，煮开。倒出冷却会即可品尝。

2、麦芽糖的作用：主治胃寒腹痛，气虚咳嗽等症。麦芽糖与水溶解后会化作葡萄糖，作为医学上的营养料，可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等，主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛。但中气弱、消化力不足、体内有湿热、体胖多病则要慎用，因麦芽糖会助湿生热、令人易于腹胀。

4：麦芽糖炖红枣

1、材料：麦芽糖60克，枣（干）15克。

2、用清水把枣干清洗干净，然后再用温水浸泡一会，这样炖出的口感才会好，而且能最大的发挥出枣干的功效。

3、将麦芽糖和红枣一同放入砂锅里，加适量清水。

4、煎煮至熟即可。

5、功效：健脾止咳，治疗脾虚咳嗽，面色苍白。

6、麦芽糖炖红枣具有补血之功效；适用于患贫血症的中老年人。