1)酸醋里脊肉怎么做
1、新鲜里脊肉,用了一半左右。配菜主要有青红椒,葱姜,有闲置的丝瓜,还配了点丝瓜。木耳泡发。
2、把肉片斜切片,放入料酒,淀粉,蚝油,胡椒粉拌匀。
3、拌好的肉片静置20分钟后加入糖醋汁拌匀待炒。
4、油锅放油烧熟后,倒入肉片翻炒,待肉片变色后盛出。动作要快,不要超过3分钟。
5、油锅放少量油,放入青红椒和丝瓜木耳和姜丝翻炒大概5分钟。加入少量生抽或盐。锅里干的话,可加入少量开水,不可多。
6、倒入炒好的肉片,加入一点葱花,混合入味后出锅。
2)里脊肉怎么做入味
1、原料:猪里脊肉500克。
2、辅料:生菜(团叶)100克。
3、调料:白砂糖50克、淀粉(玉米)25克、大葱10克、姜10克、大蒜(白皮)10克、猪油(炼制)25克。
4、做法:
(1)里脊肉洗净切成薄片,排松;
(2)用酒,精盐,胡椒粉,蛋,味精,淀粉将其腌10分钟;
(3)将糖炒好;
(4)肉片下锅,炒到变色;
(5)加入葱、姜、蒜,盐、味素,即可。
3)鸡蛋里脊肉怎么做
1、做法鸡里脊切片用料酒、酱油、盐、淀粉码20分钟。锅入油至5成热,而后转文火炸饼至两面金黄、酥脆。炸饼余下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹入油锅炸。
2、炸好的饼两面酥脆,控油备用。炸熟的鸡里脊盛出控油备用。把炸制好的饼用刀开1/4口。依次往饼里加生菜、鸡里脊、油辣椒、甜面酱并撒适量孜然粉。
4)香酥里脊肉怎么做
1、主料:里脊肉300克。
2、辅料:香葱4颗、砂糖2克、味精1克、五香粉适量、酒酿1茶匙、生抽1茶匙、鸡蛋3个、淀粉1勺、花椒粒适量、盐2克、油适量。
3、准备里脊肉。
4、准备鸡蛋,花椒粒,葱,淀粉
5、里脊肉按照肉的纹路,切成筷子粗细的条状。
6、肉条放入大碗中。
7、加入酒酿、五香粉、味精、生抽,盐。
8、拌匀腌制一会。
9、打入鸡蛋,花椒粒,淀粉。
10、拌匀。
11、面糊能均匀的挂在肉条上。
12、锅中放油用中火烧7成热,里脊肉一条一条的放入。
13、炸至金黄捞出,在重新烧热。
14、在放入里脊肉炸8秒钟左右。
15、肉条至酥脆捞出控油。
16、搭配椒盐味道最好了!