1：红烧肉的各种家常做法
1、秘制红烧肉
（1）食材：400g五花肉、适量油、7片姜片、15ml料酒、50毫升李锦记秘制红烧汁。
（2）准备好所有的食材。
（3）锅中油烧热加入姜片炒香，倒入洗净切块的五花肉翻炒，炒至五花肉变色微发黄。
（4）加入料酒炒香。秘制红烧汁。加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。最后用大火收汁即好。
2、家常红烧肉
（1）食材：700g五花肉、适量冰糖、适量盐、适量老抽、适量蒜。
（2）五花肉洗净放入凉水中煮开水烫至变色即可。
（3）将水烫变色的五花肉捞起冲洗干净。五花肉切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。
（4）往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色，加入适量的盐。
（5）将高压锅盖上，开大火，高压锅气压上足发出声音后，转中小火炖15分钟。
（6）炖熟的肉里面加入大蒜。加入一颗冰糖，小火将收干汤汁即可.
3、鹌鹑蛋红烧肉
（1）食材：250g五花肉、100g萝卜、20个鹌鹑蛋、适量油、适量盐
（2）带皮五花肉 ，鹌鹑蛋，白萝卜备用。鹌鹑蛋煮熟后去皮，备用。
（3）白萝卜洗净，切大块。五花肉，洗净切大块，焯水后备用。
（4）油锅烧热，下入肉块，煎到微黄，加入白糖，炒到金黄色。
（5）加入料酒和老抽，炒均匀。放入干红椒，生姜， 八角， 香叶，花椒，炒出香味后，后加入适量的水。
（6）煮十几分钟后，加入萝卜和鹌鹑蛋。再煮上十几分钟，肉和萝卜软烂，大火收汁加入适量的盐即可。
2：做红烧肉技巧
1、食材：带皮五花肉500g左右，干山楂5片，红糖1小块，小葱3棵。
2、将肉切成麻将大小的方块，放到锅里红烧肉煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
3、将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
4、锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
3：红烧肉怎么做好吃不油腻
1、首先要将五花肉切成2cm左右的均匀方块，将葱切段，姜切片。
2、然后在锅中加入适量的食用油和白糖，加入五花肉小火翻炒，加入料酒煸炒。
3、然后加入开水，放入适量盐，用小火炖至红烧肉酥烂收汁即可出锅。
4：红烧肉怎么煮
1、材料：五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
5：红烧肉简易版做法
1、先将五花肉洗净，切成麻将块大小；
2、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；
4、转入砂锅加适量开水，慢火焖一个小时，要注意经常翻身，一方面均匀上色，另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。
5、盛出，摆好，胃口会更好。
