(1)吃不完竹笋怎么保存
1、第一种保存方法:把新鲜小竹笋扎成约一斤左右的小把,接着用报纸(我妈说他们以前是用黄纸或比较粗糙的卫生纸)包卷好,两头都不能露出竹笋。然后放在纸箱里面 ,上面再放几张报纸盖好。这样保存既避风又保持了竹笋的水分,报纸的干燥作用又让竹笋不易腐烂变质,存放十天左右竹笋口感依然鲜美。
2、第二种保存方法:小竹笋去壳后,放泡眼水中焯水一遍(泡眼水是指水准备烧开前起气泡的时候。不能用已经烧开的水,不然焯得太透保存后食用口感不脆嫩) ,焯两分钟立即捞起。再把小竹笋放在密封袋中 码好,倒入适量矿泉水(一斤竹笋放矿泉水约150克),封口后放入冰箱强冻保存。密封袋中放矿泉水使竹笋保持了原有的水分,以及脆嫩鲜美的口感。
(2)竹笋怎么剥皮
1、将要剥皮的竹笋清洗干净。用刀尖往深切下一块竹笋的尾部。
2、用刀尖切下后转一下,使竹笋皮翘起,并用刀划向芦笋尖部。将带颜色的皮剥完,直到露出白色的竹笋皮。
3、用刀去掉竹笋下部的根,再把根和表面有颜色的部分处理干净即可。
(3)竹笋怎么洗
1、如果是新鲜的竹笋,那么放到清水里面冲洗干净就可以了。
2、制作之前需要焯一下水,这样可以把涩的味道去除,如果是竹笋干,那么就需要提前一晚浸泡一下,多放一些水,泡完水以后风干就可以变白,笋干的颜色也变得更加好看,然后再换一次水进行浸泡,需要用冷水而不是热水,水一定要多放一些,这样才能浸泡的更加彻底。
3、在水里面加用一些食用碱,浸泡一次就可以把竹笋干浸泡得更加鲜嫩,炒出来的味道也可以更好,用手搓一下食用碱,能够快速的融到水中,然后就可以用清水洗干净。
(4)竹笋怎么炒才好吃
1、备好竹笋,青椒和胡萝卜,猪肉丝里加入1克盐,黄酒和生粉抓匀腌制20分钟。
2、把胡萝卜去皮。竹笋去壳和青椒一起洗净切成丝。
3、热锅倒油,倒入猪肉丝煸炒至变色捞起。再把青椒煸炒至变色捞起。
4、锅内留油,倒入笋丝和胡萝卜煸炒至出香味加盐调味。
5、再把猪肉丝回锅,烹入少许开水不断的翻炒至熟。
6、最后把青椒丝倒入,翻炒均匀后熄火出锅。
(5)小竹笋怎么保存
1、砂质保存:
将收集的竹笋放在沙子上,顶部朝上;然后用湿沙子盖住嫩枝;将竹笋置于阴凉通风处,定期喷砂,保持室内湿润。这个方法是将竹笋保存在湿润的土壤中,可以减少水分流失和纤维化。
2、腌制小竹笋:
把釆挖回来的小竹笋去壳后煮熟,沥干水分,找一个密封性好的大口容器,把沥干水分凉透的小竹笋放在盆子里,然后加入食用盐,再装进容器里,把口密封好,可以放一段时间,想吃取一点出来,但要把口密封好。
3、冰箱保鲜:
可以冷藏也可以冷冻,方法也是先把小竹笋煮熟沥干,等凉了后用保鲜袋装好放入冰箱,保鲜几天时间的可以放在冷藏里,想要时间久点的可以放入冷冻那一层,冷冻的放几个月都可以,想吃时拿岀来解冻后还是很好吃的。
4、脱水保鲜:
把竹笋去皮切成条,撒些盐在太阳下晒干。脱水竹笋的味道不像刚挖出来的时候那么新鲜,但保存时间更长。