Ⅰ 红烧肉怎么做不腻

首先将带皮猪五花肉洗净，把皮刮一刮毛。然后切成适中的大小的块。

锅中放入开水，沸腾后下入切好的肉。变色后马上捞出，沥干后用凉水投几遍。然后再次用沸水过一遍，再用凉水投几遍。（这样做之后才能不腻哦~~~）

锅中放入适量的食用油，下入姜片，然后下入糖，化开后倒入沥干的五花肉。开始翻炒。让五花肉上色。

加入上述的调料。然后加入适量的水开始焖煮。

最后收汤之后，就可以出锅啦~~~

Ⅱ 简单做红烧肉

1、先把买回来的五花肉洗干净，丢进沸腾的水里过水，肉变色后承起然后切成小块（大概1.5cm一块）备用。

2、姜切片（3-5片）蒜头粒（2-3粒）待用。

3、沙锅下油大火热锅，把蒜头跟姜片丢进锅里爆炒。

4、然后把切好的五花肉也放进锅里翻炒一分钟后，下一汤勺南乳，倒入料酒、酱油翻炒至酱料都均匀粘到肉上。

5、然后倒入清水（水刚好盖过肉身即可），这时把火调至文火，耐心等候一个小时。

6、注意别让肉烤糊，想要五花肉吃起来不油腻，肥肉入口即化，就必须耐心慢火炖，大概一小时后用筷子挫一下带皮的肥肉，看是不是轻易可以挫烂，烂的话就证明时间差不多了。

7、倒入少许老抽，均匀撒入白糖，盖锅再炖十分钟即可。

Ⅲ 百叶结红烧肉的做法和配方

1、主料：五花肉、百叶结。

2、辅料：白酒蜂蜜、酱油醋八角。

3、百叶撕成长条，打结，揪断；全部打完百叶结。

4、五花肉冻后切块（稍冻后好切）。

5、锅内煮水，放花椒姜块，将五花肉煮到变色，捞出，洗去血沫。

6、锅烧热放油，下五花肉煸炒至吐油，放白糖炒到微微上色；顺锅边放入高度白酒炒，加入一点蜂蜜炒。

7、倒入酱油炒上色，加上2勺醋，炒出香味。

8、加水没过肉，加，八角，蒜瓣，姜片，盐，大火烧开转小火，将肉焖到8成熟。

9、放入百叶结，继续焖，直至剩下少许汤汁；捡去八角姜块。

10、转大火煸炒，直到汁收干即可。

Ⅳ 萝卜干红烧肉怎么做

1、原料准备：新鲜五花肉500克，萝卜干100克，蒜适量，红辣椒干适量，老抽适量，油盐适量，米酒酿适量。

2、萝卜干用温水泡开，泡开的萝卜干切小块。

3、五花肉过水煅生，切小方块。

4、5成热锅倒少许油下肉块煸炒出油出香味。

5、放蒜、辣椒干煸炒，再加老抽、米酒娘熬制出香味变色。

6、加适量高汤烧开。

7、转小锅煲上30分钟。

8、倒入切好的萝卜干加点盐、老抽，一起煲15分钟即可。