一 甜杆西兰花的制作方法

1、材料：甜杆西兰花，五花肉，红辣椒，盐，料酒，生抽，葱，姜，蒜 。

2、将甜杆西兰花，去除老筋后，切片。

3、锅中放少许油，倒入五花肉，煸熟，盛出。

4、锅中留底油，爆香葱姜蒜。

5、倒入甜杆西兰花和红辣椒翻炒片刻。

6、放入五花肉，加料酒和生抽，翻炒均匀，即可。

二 经典西兰花如何做

1、西兰花一个，胡萝卜两根，葱、姜、蒜、盐、酱油、味精适量。

2、方法：将西兰花切成一朵一朵的，再从中间切开。将葱姜蒜切丝或块。将西兰花放入开水中焯一下。

3、锅中放油，下入葱姜蒜，炒香后，放入西兰花、胡萝卜，快炒后，放入酱油、盐、味精。装盘。如果招待朋友，可以装饰一下，自己家吃，可随便一点。

三 牛肉炒西兰花

1、将牛肉洗净，切成小片。

2、在牛肉中加入适量的小苏打、盐、味精、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、精制油，搅拌均匀后放入冰箱，盖好保鲜膜腌30分钟以上。

3、盐、味精、糖、胡椒粉、淀粉，加入少许的水搅匀制成生粉水备用。

4、大蒜、生姜切末、西兰花洗净切块备用。

5、锅中放水，加少量的盐煮沸后，倒入西兰花，至7、8分熟时捞出沥干水分，入盆围边。

6、起油锅，将蒜蓉、姜末爆出香味。牛肉入锅迅速翻炒，加少量的盐糖、味精，起锅入盆中。

7、将锅中剩余的汤汁用步骤3的生粉水勾芡，然后均匀地淋在西兰花牛肉上即可。

四 西兰花培根蛋

1、原料：笨鸡蛋3个、西兰花2朵、培根3片油、盐、黑胡椒粉、香葱。

2、培根煎过，去掉一些油份。西兰花炒过水沥干。

3、蛋品蒸里先刷一薄层油，撒一点盐和黑胡椒粉，打入一个蛋，放上培根和西兰花，再撒一点盐和黑胡椒粉。

4、再打入一个蛋，放上放上培根和西兰花，上面撒香葱，盖盖。两个蛋品蒸一起放入微波炉，中高火3分钟。喜欢吃很嫩的蛋可以把时间缩减在2分钟以内。取出后直接倒扣在盘子上即可。

五 西兰花需要焯水吗

1、西兰花也有各种各样的做法，不管是炒制还是用来做成干锅都是非常不错的，而在烹饪西兰花之前，一般都是要进行焯水工作的。

2、西兰花之所以需要焯水，是因为这样可以保持它本身的翠绿色泽，让其看上去更加好看，而且还能将它里面的异味和一些杂质去除掉，且西兰花本身比较难熟，要是直接炒的话很难炒熟，焯水之后就能缩短烹饪时间了。

3、不过焯水的话可能会减少西兰花里面的营养成分，所以在焯水的时候时间不能太久，一般2分钟左右就可以了，时间太长的话不仅营养成分流失严重，烫出来的西兰花也会软掉，失去原本的口感。