一,凉拌黄瓜的做法
1、黄瓜洗净拍开
2、蒜洗净用蒜臼捣碎
3、海米泡洗干净备用
4、木耳泡发洗净撕大朵状
5、粉皮洗净后,过水焯软后切成条状
6、将所有材料放入小盆中
7、加入适量盐、醋
8、再加鸡精、香油
9、调匀装盘即可
二,凉拌黄瓜的做法
1、先将黄瓜洗净,控水,切成块状。
2、主料:黄瓜、辅料:白砂糖、盐、醋、酱油、香油。
3、将黄瓜切成块如图大小状,放入碗中,撒入食盐、醋、酱油、香油。
4、倒入香油,搅拌均匀就可以吃啦。
5、特点:味道鲜美、简单易做。
6、凉拌黄瓜不仅有减肥美容,而且对高血压、水肿、青春痘的人适用更加。
三,火腿肠炒黄瓜的做法
1、主料:火腿肠2根,新鲜黄瓜2根、花生油、盐、豆瓣酱(辣椒酱也可以)、鸡精、葱、姜、蒜。
2、准备好葱、姜、蒜切碎,放在一边。大小、多少根据个人喜好而定。
3、剥开火腿肠,滚刀切成小薄片,厚度2mm左右,不宜太薄,容易炒碎。
4、洗好黄瓜,滚刀切片,厚度2mm左右。如果是鲜嫩的黄瓜,直接切片;如果黄瓜偏老、发蔫,最好把皮削掉,不然影响口感。
5、开火。待锅内开始冒青烟时,放入适量的油,油烧热后放入切好的火腿肠。加少许的盐,避免油炸在身上。待火腿颜色发黄时,放上葱、姜、蒜。
6、随即倒入黄瓜,大火煸炒1分钟,加入豆瓣酱(或辣椒酱),最后放上盐、鸡精翻炒匀后,就可以起锅了。
四,牛肉炒黄瓜的做法
1、材料:牛臀尖250克(或腱子肉),芝麻油16克,酱油15克,精盐5克,白糖6克,辣椒粉0.25克,黄瓜400克,豆油25克,芝麻面6克。
2、先把牛肉洗净,剔净筋膜,放入冰箱冷冻一下,切得像纸一样薄,再切成约5厘米长,1.2厘米宽的小片,切均匀整齐。
3、再把切好的牛肉片,放在瓷盆里,加上芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉,用手抓匀,使味渗进牛肉中。
4、黄瓜洗净,去蒂,去皮,每隔3厘米的距离留一点薄薄的绿皮作为装饰,再纵切成两半,去籽后切成细条,厚薄要适中。
5、炒锅烧热倒入豆油,热一下后,滑匀锅,把锅拿起转动几下,使油沾满锅面,倒进牛肉片,旺火快炒一分钟,倒入黄瓜条,再炒一会儿,直到黄瓜半熟为止,使黄瓜又嫩又脆,用芝麻面装饰,出锅,即可。
五,蒜泥黄瓜的做法
1、黄瓜洗干净。
2、对半剖开,用刀轻轻地拍一下。
3、黄瓜切菱形。
4、放大碗内加盐拌匀,腌15分钟左右,轻轻挤去水分。
5、蒜头切沫,待用。
6、把蒜沫放入黄瓜中。
7、倒入香油,加点鸡精拌匀即可。