（一）芹菜馅包子最好吃做法

1、面粉500克，水265克，酵母5克混合。

2、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖处发酵2.5倍大。

3、发好的面团，在表面戳个洞，洞口不回缩，表示面已经发酵好了。

4、芹菜摘去老叶，清洗干净。

5、锅中放水，水开后放入芹菜焯至断生。捞出，过凉。

6、把芹菜放入案板上剁成细末。

7、肉馅350克放入盆中。葱末姜末，准备好。

8、把剁好的姜末和葱末放入肉馅盆中。

9、放入料酒，生抽，五香粉，精盐，鸡精，花生油，均匀的搅拌。

10、把剁好的芹菜碎放入肉馅里面拌匀。

11、取一块面团，搓成长条状。揪成大小相等的面剂子，用手掌按平。

12、把面剂子擀成中间厚周中薄的包子皮。

13、包子皮内放入肉馅，包好。

14、将包好的包子放入蒸锅内，醒至20分钟，冷水下锅，大火烧开25分钟即可。

（二）芹菜馅包子怎么调馅

1、新鲜的小香芹。切掉根部洗净。

2、热水烧开，把洗净的香芹分几次放入水中焯软。

3、焯软的香芹。

4、全部香芹焯水后，放凉一下后切碎。

5、取一块麻布，分次把焯过水又切碎的香芹放入麻布中，包起挤出水分。

6、挤出水分的香芹，放入碗里。

7、把剁碎的肉馅和姜蓉，与香芹拌一起。

8、再分别加入老抽、生粉、生抽、盐、包子饺子馅儿料、些许猪油，与芹菜肉馅拌匀。

9、拌匀的馅儿料放入冰箱冷藏一下。让肉馅与芹菜融合的更紧实些。

（三）芹菜馅饺子的调馅

1、准备好芹菜、猪肉、还有一些调味料，将芹菜叶子去掉，将芹菜杆放在水中洗净，叶子也做汤，芹菜杆捞出控水切段。

2、锅中加入足量清水，烧开后，将芹菜段放入锅中，加入一些食盐和食用油，焯水处理。焯水后等芹菜凉下来了，将芹菜切成碎末，再用手将芹菜中的水分挤掉。

3、猪肉冲洗干净，剁成肉馅。和芹菜放在一起，加入一些葱姜末，再加入一些食盐、生抽、老抽、熟油，朝着一个方向搅拌均匀，猪肉芹菜馅就做好了。

4、将饺子包好，下锅煮熟就可以吃了。

（四）芹菜馅饺如何做

1、主料：300g瘦猪肉、300g芹菜。

2、配料：适量油、适量盐、适量料酒、适量酱油、适量生姜、适量面粉。

3、猪肉切碎后倒入一汤匙植物油可方便剁制（比放水效果要好）。

4、把猪肉细细的剁成肉糜。3剁好的肉糜盛到干净的小盆里，撒入适量精盐。

5、一汤匙酱油。5倒入适量料酒，搅匀腌渍30分钟。

6、芹菜择洗干净，控净水后切碎。

7、把腌渍好的猪肉馅、芹菜盛到干净盆里。

8、倒入两汤匙熟植物；

9、加入适量精盐，搅匀即可。

10、面粉合成面团，饧好后切成小剂子。

11、把剂子擀成薄饺子皮，放入馅料包成饺子。

12、为了防止黏连，可在盖垫上洒上薄薄的一层面粉。

13、锅里坐水，水开后下入饺子。开锅后点两次凉水，等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。

（五）鸡腿肉芹菜馅怎么做

1、原材料：鸡肉250克，芹菜100克，面团500克，调味料盐10克，味精5克，白糖8克。

2、鸡肉、芹菜分别洗净，剁碎。

3、加入所有调味料一起拌匀。

4、取一面皮，内放20克馅料。

5、将面皮对折。

6、用大拇指与食指捏住面皮。

7、再将面皮捏紧，捏成饺子形。

8、炉子做开水，水开饺子下锅，倒两次凉水，待饺子全部浮出水面即可。