(1)五花肉炖土豆煲
1、主料:五花肉500克,土豆1个,红烧酱油30克,甜面酱20克,老冰糖15克,生抽10克,料酒15克。辅料:八角3个,香叶3个,干辣椒4个,桂皮2克,葱姜蒜适量。
2、五花肉冷水下锅倒入料酒煮开。
3、撇去浮沫捞出清水清干净。
4、起锅倒入五花肉葱姜蒜翻炒出微有出油,无需另外加油。
5、倒入红烧酱油、生抽、甜面酱。
6、翻炒均匀上色,将炒至上色的五花肉倒入锅中。
7、倒入切好的土豆,倒入大料,倒入老冰糖。
8、加入开水,开水加入二分之一即可,喜欢汤多的可多加些,盖上盖子,高压锅30分钟即可。
(2)甲鱼炒五花肉怎么做
1、主料:甲鱼一只、五花肉适量、大蒜适量、姜适量、辣椒一个。
2、辅料:稻米油适量、盐适量、生抽适量、老抽少许、冰糖适量。
3、甲鱼清洗干净(买时叫老板处理干净砍块),五花肉分别用料酒焯水备用。
4、大蒜,生姜,辣椒备好。
5、热锅放入适量油,下姜片煸香,下五花肉煎至金黄色至出油脂,盛出多余油脂,下辣椒翻炒片刻。
6、把甲鱼放入,大蒜,生抽翻炒均匀。
7、加入适量热水,盐,少许老抽,及冰糖大火烧开转中火焖煮廿分钟。
8、大火收汁即可出锅。
(3)五花肉烧烤腌制配方
1、首先准备好所需要的材料:去皮五花肉半斤,蚝油15ml,海鲜酱15ml,料酒15ml,糖1大勺,姜粉3g,胡椒粉3g,植物油1勺,生菜。(腌料可以根据自己的口味配制)
2、五花肉洗净切3mm左右的片,用蚝油、海鲜酱、料酒调匀成腌料汁;将调料全部倒入碗中与五花肉充分搅拌混合。
3、搅拌混合均匀的五花肉装入保鲜袋,放冰箱里冷藏腌制一晚(现吃可以不用冷藏)。
4、平底锅烧热后,刷一层薄薄的植物油(也可以不刷油,五花肉本身就会析出油脂来),把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可。
5、香喷喷的烤五花肉就完成了。(还可以烤些菌菇类或自己喜欢吃的蔬菜,这样,荤素搭配更健康!)