一)松茸菌的功效与作用及食用方法

功效与作用：

1、提高人体免疫力。松茸中富含的双链松茸多糖，对免疫力有明显的增强作用。所以松茸特别适合身体虚弱、术后产后人群食用，对快速提高这些人群的免抗疫力具有一定的功效。

2、抗衰老养颜抗辐射。松茸中的松茸粗多糖，能消除细胞所受到的各种辐射伤害，同时还可以通过干预黑色素沉积的发生过程，而达到美白肌肤的目的。

3、保肝脏，养肠胃。松茸有类似肠胃促动药的作用，可以抑制肠胃功能亢进和脾虚所致的泄泻。补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰和驱虫都是松茸不可小瞧的功效。

4、抗癌抗肿瘤，治疗糖尿病。松茸中的某些蛋白能够直接杀死肿瘤细胞，或者诱导肿瘤细胞凋亡。而且还能加速肝葡萄糖代谢，具有直接降糖的功效。

食用方法：

1、松茸三鲜汤。准备松茸片 、火腿片、玉兰笋片、鸡片；将锅洗净加清汤、火腿片、玉兰片、鸡片，烧出香味放入松茸片煮三分钟，加豌豆尖包、撒火葱花出锅盛入蛊中即成。

2、松茸蒸蛋。准备好松茸和土鸡蛋，将松茸进行清洗和切片，不用水泡，不去咖啡色的茸；鸡蛋加水加盐放入蒸锅蒸5分钟后再放入松茸，蒸10分钟即可。

二)松茸菌的做法

1、材料：土母鸡1只约1500克（已经过初加工的），松茸150克，新鲜的松茸为佳，姜10克，葱20克，清水2.5升，精盐少许。

2、将姜拍破，葱挽结待用。松茸洗干净，切成0.3厘米的片。

3、将鸡洗净，放入沸水中焯水后捞出。

4、锅中装清水2500毫升，放入焯水后的鸡置于旺火上，加破姜、葱、松茸一起烧沸，然后用小火炖至鸡肉熟软，松茸的香味溢出，约4小时左右即可。

5、盛碗食用时，可以加少许精盐。

三)鲜松茸菌的使用方法

1、鲜松茸菌可用来做新鲜松茸鸡汤。

2、主料：新鲜松茸（切片）2个、鸡腿/鸡1只、干贝2-3个、枸杞子若干。

3、辅料：食盐、1茶匙。

4、鸡腿切块飞水，松茸切片备用。

5、在炖盅内加入清水和全部食材。

6、炖煮两小时起锅加入适量盐即可。

7、松茸元贝鸡汤完成。

四)松茸菌的存储方法

1、放入盒子中保存起来。

2、一个个平铺放在盒子中，放入冷冻室，可以保存到冬天。要吃的时候拿出来，放在热水中浸泡一会儿就又恢复新鲜状态了。可以做各种松茸料理。

3、也可以用这种厚实又能够密封的保鲜袋保存。放冷冻室，冰起来。

五)干松茸菌的功效和吃法

1、减肥瘦身功效：适合减肥人群食用，松耳菌含有丰富的膳食纤维，具有软化大便，促进排便的作用，而且含有不饱和脂肪酸，具有减少脂肪在体内堆积的作用，从而达到减肥作用。

2、强身健体功效：松耳菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素以及维生素等营养成分，可为机体免疫系统提供原料，增强机体免疫力，还可补充能量，预防疾病，达到强身健体的作用。

3、食用方法：可以炖汤喝，还可配红烧肉炒着吃等。