一:砂锅炖五花肉
1、五花肉500克、食用油1小勺、生抽酱油1大勺、冰糖适量、料酒1勺、蚝油1勺。
2、做法:五花肉洗净;切成小方块;冷水下锅,煮开去血沫,捞出沥水备用。
3、炒锅里放少许食用油,放进冰糖,小火化开冰糖;.冰糖完全融化后再熬一小会儿,注意火要小。
4、把焯过血沫的肉块放进去,翻炒上色,边炒边用锅铲按压,使五花肉里的油脂逼出去一些。
5、另起一个小号砂锅,放上水煮开;把处理过的五花肉放进去,大火煮开,倒一点料酒、生抽酱油和蚝油,转小火慢炖一小时。
6、保持小火,中途的时候用勺子翻动一下锅里的肉。炖煮的时间越长,五花肉就会越软烂,最后打开锅盖,收汁就可以关火了。
二:冬菜炒五花肉怎样做
1、主料:五花肉500g,冬菜两勺。辅料:姜一小块,蒜几瓣,料酒适量。
2、将五花肉放入水中,加入料酒煮十分钟左右即可。
3、捞起放入凉水洗净,切成小块。
4、起锅,加入切好的五花肉、蒜、姜片煎至两面金黄,加入适量的冬菜即可。
5、继续翻炒几下后收汁出锅。
三:做五花肉烤肉
1、将切片好的带皮五花肉洗净沥干,放入碗中,加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油,拌匀后腌制一小时左右;
2、洋葱洗净后切成丝,平铺在垫有锡纸的烤网上;
3、将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面,放入预热好的烤箱中层,上下火,230度烤约15分钟。
四:棕香五花肉做法步骤
1、食材:五花肉适量、粽叶适量、姜片适量、盐适量、鸡精适量、八角适量、糖适量、桂皮适量、酱油适量、生抽适量、香叶适量、花椒适量、葱适量。
2、五花肉清洗干净,切成小块。
3、将每一个小块的五花肉都用粽叶包起来。
4、锅中放入水,五花肉冷水下锅,放点姜片。煮开焯水。
5、冷水过下焯水的五花肉。
6、锅中放适量的水,放入适量的白糖,熬制浓稠状的时候,放入五花肉,葱姜,八角,桂皮,盐,鸡精,香叶,酱油,生抽,就爱如适量的水,搅拌均匀。烧五十分钟左右。
7、大火收汁,美食做好了。