①山笋红烧肉如何做

1、竹笋1根，五花肉一斤，盐，冰糖，葱段，姜片，料酒，老抽，八角，桂皮，花椒。

2、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。

3、分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。

4、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

5、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。

②红烧肉如何做辣的

1、材料准备：肉选择红肉多一点的五花肉，切两厘米见方小块（大小因人喜欢而异）；土豆、胡萝卜洗净切块；姜切片，葱切段，蒜用横刀拍碎，小辣椒切段。

2、热锅起油，油温升高后，放入切好的葱、姜、蒜、辣椒煸炒出香味。

3、放入切好的肉块，不断翻炒至肉变色（发白），加入酱油，翻炒至肉均匀上色。

4、加入白糖，翻炒出粘稠的感觉。再加入少许盐。

5、放入土豆和胡萝卜块，翻炒一下，加水至没过土豆和肉。小火炖煮至土豆变软（拿筷子插一下）。

6、最后大火收汁，使汤汁浓稠。一碗味道独特的私房红烧肉就做好啦！简单易学，味道鲜美。

③茶树菇红烧肉怎么做

1、五花肉洗净切块，横切面放于锅里，小火煎至表面微黄。

2、茶树菇洗净盐水浸泡一会。

3、利用煎出的油煸炒葱姜，放入肉块，适量生抽，老抽，冰糖翻炒。

4、加足量热水微火炖45分钟。

5、放入茶树菇再炖20分钟，加适量盐，大火翻炒收汁即可。