1：怎么样挑选西兰花

1、观察西兰花的颜色：优质的西兰花，其菜株的颜色十分的浓绿鲜亮，若是发现拿在手上的西兰花有出现黄色的话，则说明这株西兰花放置的时间比较长，已经不那么新鲜了，没必要买回去。另外，若是发现西兰花开有黄色的花朵，则说明太过成熟，也不建议购买。

2、掂量西兰花的重量：把同样体积大小的西兰花，放在手中左右轮流掂量一下，手感比较重的西兰花则是良品。不过需要注意的是，若是发现西兰花的花球过硬了，花梗有比较宽厚结实的话，这种西兰花则显得有些老了，也是不太适合购买的。

3、看西兰花的花球：大家可以把西兰花拿在手里仔细观察一下，一旦发现西兰花的花球表面没有凹凸，整体有隆起感，而且花蕾又十分的紧密结实的话，这类型的西兰花品质却是上乘的；而一旦发现花球表面凹凸不平十分明显，则不建议购买。

4、看西兰花的叶片：如果在选购时，发现西兰花是带有叶子的话，则要重点看一下叶子具体是怎样的。若是西兰花的叶片十分嫩绿，而且湿润湿润的，那应该是比较新鲜的，建议可以考虑购买。若是发现西兰花的叶片已经发黄、枯烂，则自然不适合购买。

5、看西兰花花梗的切口：大家都知道，西兰花的采摘通常都是直接用刀收割的。所以想要知道西兰花是不是新鲜的话，可以通过观察西兰花花梗的切口来判断，用眼睛观察发现花梗的切口嫩绿湿润的话，说明西兰花刚采摘不久；若是发现切口过于干燥发黄的话，则说明西兰花采摘已久，水分和营养流失大，不适合购买了。

2：蒜蓉西兰花怎么做好吃

1、西兰花200克，大蒜10克，胡萝卜200克，蚝油10克，盐5克，姜5克，香油5克，葱5克。

2、胡萝卜切片，大蒜剁成末备用。

3、锅里加水烧开，加入一小勺食用油和盐。

4、下入胡萝卜焯烫两分钟左右捞出沥干水，然后下入西兰花焯烫一分半至两分钟捞出沥干水分。

5、锅中加入油放入蒜末炒至变色，加入一大勺蚝油翻炒。

6、下入胡萝卜翻炒。

7、下入西兰花快速翻炒。

8、加一点点盐，一点蒜末炒匀即可出锅。

3：西兰花的正确做法

西兰花要掰不要切 一整朵的西兰花上会有很多花簇，相互之间还有粘连，如果你简单地像切黄瓜一样一刀切的话，很容易把连在一起的花簇切碎，这样你的砧板上就会散落很多绿色的碎粒，并不容易烹调。所以，一般西兰花都是用手掰的。你用手抓住小簇的根部，轻轻一掐就可以摘下一小朵完整的西兰花，还不会影响到旁边。如果你实在需要用刀切，建议你先把西兰花根部的厚大部分切掉，这部分一般都不食用的，然后找准粘连最少的位置一刀切下去，再用同样的方法把西兰花切到你想要的大小。

西兰花要蒸不要煮 水煮西兰花容易让口感变得软，吃起来不爽口，所以建议应该采用蒸的方式烹调西兰花。用隔水的蒸笼，把锅里水烧开了，将西兰花放在蒸笼里面烹调，既能保持西兰花的营养成分，也能保持爽脆的口感。

无论是蒸还是煮西兰花，都要尽量减少烹调时间。当西兰花颜色变成油绿色之后再过一分钟左右就可以了。如果烹调时间过久，西兰花会变黄变软，维生素等营养成分也会流失很大一部分。

4：西兰花饼子的做法

1、食材：西兰花100克；面粉100克；火腿肠50克；胡萝卜100克；盐1克；调和油2克；鸡蛋100克；水50克。

2、将西兰花洗净后掰几朵切碎，火腿肠切成小丁状，胡萝卜切碎，将切好的西兰花、胡萝卜和火腿肠放入小盆中。

3、将两个鸡蛋打入小盆中。

4、根据自己口味放入少量盐。

5、将面粉放入小盆中，加入少量凉开水调成稀一些的糊状。

6、平底锅中放入适量调和油，油热后舀起一勺面糊放入锅中，小火煎至底部呈现金黄色。

7、翻面煎另一面也呈现金黄色就可以了。

5：西兰花怎么做简单好吃

1、食材：西兰花一个，胡萝卜两片，葱、姜、蒜、盐、酱油、味精适量。

2、将西兰花切成一朵一朵的，再从中间切开。

3、将葱姜蒜切丝或块。

4、将西兰花放入开水中焯一下。

5、锅中放油，下入葱姜蒜，炒香后，放入西兰花，快炒后，放入酱油、盐、味精。

6、装盘，完成。