一)煎焖带鱼如何做

1、用料：玉米面粉、带鱼、盐、料酒、西红柿、圆葱、酱油。

2、收拾好的带鱼洗干净，用盐和料酒腌一会儿。

3、倒掉腌出来的水，表面撒上玉米面粉，这步主要是为了防止煎的时候粘锅。

4、锅里加油，烧到油快冒烟的时候把沾好面粉的鱼段下锅，轻易不要翻动，否则鱼会掉皮，如果你怕糊，可以调小火慢慢煎，煎到鱼皮金黄的时候再翻面，这个方法适合煎任何鱼。

5、切两个西红柿和几片元葱，煎好的鱼推到锅边，把西红柿和元葱下到锅里煎出香味，然后少添一点酱油，小火焖几分钟，等到汤汁粘稠了就可以盛盘了。

二)带鱼如何做才能吃

1、材料：带鱼400克，竹笋25克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。调料：食用油500克（实耗50克），酱油3小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。

2、将葱、姜、蒜洗净切片，将竹笋洗净切片，将带鱼处理干净，切段；

3、将炒锅置火上，倒油烧热，把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出；

4、锅内留少许油，放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒，烹入料酒、酱油，加适量水，放入带鱼、醋、盐、味精，烧沸后转小火慢烧；

5、待鱼烧透后捞出放入盘内，大火收汁，把稠汁浇在鱼上即可。

三)油爆带鱼如何做

1、主料：带鱼500克。

2、辅料：油35毫升、生姜10克、盐8克、小葱10克、料酒30毫升。

3、带鱼洗净，备好葱段，姜片和料酒。

4、把带鱼切段后加入盐，料酒，葱，姜拌匀后放入密封的容器里进冰箱冷藏过夜。

5、之后把带鱼捞起冲洗干净后放在阴凉处晾干表面水分。

6、热锅倒油。

7、油温7分热下入带鱼。

8、煎至两面金黄后熄火出锅即可。