一)冬天如何自制冰淇淋

1、工具：冰箱，打蛋器。

2、原料：饼干适量、蛋黄两个、奶油400g、牛奶两盒、白砂糖六勺。

3、将两盒牛奶放入煮锅小火加热，加入六勺白砂糖，搅拌均匀。

4、将鸡蛋黄分离出来。

5、将鸡蛋黄用打蛋器搅拌均匀。

6、将煮好的牛奶晾凉五分钟，将蛋液倒入，一边倒一边搅拌，然后再小火加热，边加热边搅拌，直到变得粘稠点，关火，将牛奶放在一边。

7、将奶油用打蛋器打发，能拉出小尖端就可以了。

8、将打好的奶油放入牛奶中，搅拌均匀。

9、将饼干弄成小块。

10、饼干块放入牛奶中，搅拌均匀，晾凉后装入模具，然后放入冰箱冷冻吧。

二)冰淇淋的热量

1、每100克的冰淇淋所含有的热量为127大卡，一个冰淇淋球大概是50克左右，其所含有的热量就为64大卡，需要我们散步44分钟才能将这些热量消耗掉。

2、不过这里的数值只是一个大概的，因为各种不同的冰淇淋，所选用的原材料不同，里面各种成分的比例不同，其热量肯定也是不一样的，不过和这个数值不会差别太大。

三)冰淇淋和冰激凌区别

1、形态上的区别：冰激凌指的是硬冰淇淋（外观坚硬），冰淇淋则指的是软冰淇淋（半流固态型）。

2、起源上的区别：冰激凌最早的叫法称为“雪糕”，起源于中国，制造雪糕的方法直到13世纪才被旅行家马可波罗带回意大利，雪糕是昂贵的奢侈品。因此冰激凌与冰淇淋的叫法是随历史逐渐演变而来的。

3、口感上的区别：从字面意思来看冰激凌含有更多水分，有着和冰淇淋相似的口味，但又有着冰棍的清凉口感。而冰淇淋为了保证奶油的香气和绵柔的口感，要求含水量不能高于35％。

四)冰淇淋蛋糕的做法

1、准备适量巧克力饼干，将其捣碎，放上适量巧克力酱，搅拌均匀，放入容器中切开。

2、放入盘中，放上一层香草冰激凌，放入冰箱冷藏一小时，挤上适量鲜奶油，再用奶油点缀一下上面部分。

3、用奶油将周边部分刮平整，用蓝色的奶油装饰花边，点缀一下，再冷藏一个小时，冰激凌蛋糕就做好了。

五)最简单的牛奶冰淇淋

1.牛奶300cc盐奶油1大匙同煮（也可以加伯2大匙样做出来的就是奶茶口味的）奶油融化即可。（如果放有伯爵茶的将茶叶滤除）。

2.蛋黄4个加糖120克打发（打至糖融化即可）后，将牛奶冲入，一定要边倒边搅。之后回火煮至用手划过小勺会有明显划痕即可，煮好的奶浆放入冰水中冷却。

3.动物性鲜奶油250cc加一小匙香草精（没有可以不加）打发至与奶浆的浓稠度接近即可，我的奶油打的有些过了。

4.打好的鲜奶油先放1/2与冷却好的奶浆混合，之后再与剩余的1/2混合均匀。

5.倒入适合的容器中入冰箱冷冻室，冷冻30-40分钟取出用勺子刮松之后压紧，再次入冷冻室冷冻30-40分钟反复4次即可。