一)包饺子怎么包
1、放入适量的馅料，饺子皮的边缘抹上少许水。
2、对折，将两侧饺子皮的中间捏合。
3、中间捏紧。
4、中间右侧部分，用右手的虎口部位将它向中间方向夹紧。
5、中间左侧部位，用左手的虎口部位将它向中间方向夹紧。
6、3-4步骤夹紧的部分，再次放在两手的拇指和食指之间捏紧。
二)韭菜粉丝包饺子怎么做
1、食材。韭菜三斤，粉条半斤，猪肉馅一斤，面粉三碗，油适量，盐适量，黄豆酱适量，十三香适量。
2、韭菜摘洗干净控水后切碎备用，粉条开水煮八成熟过凉水，再剁碎。
3、锅里加入适量油，油热后翻炒黄豆酱，大概有三大勺的样子。黄豆酱翻炒两分钟后加入猪肉馅翻炒两分钟。关火。
4、蒜和姜剁成碎末备用，将切好的韭菜粉条倒入炒好的肉馅中，加入蒜末，姜末，适量盐和十三香搅拌均匀饺子馅就做好了。
5、面盆加入三碗面，一点点加水和面。不要一次加太多，少量多次，和好的面做到三光，即面光，手光，盆光。
6、用刀从醒好的面中取一块下来用手反复揉搓到表面光滑，搓成长条状，用刀切成小剂子，擀面皮包饺子，煮熟即可。
三)花样包饺子的方法
1、鱼形饺子
左手握拳，然后大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
2、三角饺
双手握饺子皮，大拇指和食指对称向中间握紧，这样包出来的饺子美观独特，但是很占空间。
3、 小锁饺（饭店用这个多，因为速度快）
取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
四)包饺子简单方法
1、和面。 把适量的面粉放入瓷盆里，缓慢注入清水，同时另一只手拿筷子不断的搅拌，当然，也可以直接用手搅拌。
2、搅拌均匀后，用手将这些面揉到一起，使用揉、揣等手法使面团更均匀。确定面团里没有小面疙瘩后，将面团置于瓷盆里，并盖上盖子。这叫“醒面”。目的是使面团里的水分更加均匀。
3、饺子馅。 买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入韭菜，葱花,姜末,花椒面或五香粉,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
4、赶皮儿。 把已经醒好的面切成几块，分别揉成两指宽的粗面条，再用刀切成一个个小块，切一下滚一下，再切一下，向相反的方向滚一下，把切好的小块在干面粉里滚一下，按成一个个小圆饼备用。 用一根两头细、中间粗的面棍赶皮儿。把小面饼放在面棍下，一手滚动面棍，另一只手拽着面饼转动。真到成为一个面片。双手用力要均匀，使面片成为中间厚、四周薄的圆片。
5、包饺子。 用宽竹片或筷子挑起适量的馅料。放在面片的中间。将面片对折，按实一小块，将它立在手心里，将两边没有合上的部分拿折儿、压实。这是包饺子的基本方法。 还有一种快速地挤饺子的方法。就是双手蜷曲相对，把饺子放在双手的食指与拇指之间，用力挤压即成。包好的饺子要在干面粉里滚一下，再放到盖帘儿上。防止相互粘连。
6、煮饺子。 把锅里的水烧开，放入包好的饺子。用汤勺按顺时针的方向搅动锅里的水，把饺子带着转动起来，以防止粘在锅底，破了馅儿。把火关小，盖上盖子。要记住一句俗话：“闷煮馅，敞煮皮”就是说，盖着盖子时馅容易熟，打开盖子时皮容易熟。等开锅后，倒入一碗凉水，接着煮，再开锅，再倒一碗，开锅后，看见饺子一个个都圆滚滚的浮在水面就可以出锅了。
五)包饺子怎么皮薄馅多
1、饺子好吃调馅是关键，和面、擀皮、包饺子捏褶，这些小小的细节更是重要。饺子皮柔韧才能包住更多的馅，才能过做到薄皮大馅。包饺子这事儿啊，面子、里子都很重要。【厨房小妙招：这样包饺子，皮薄馅又大】
2、饺子面：面粉与水的比例为2：1，面团柔软度可试试自己耳垂儿的柔软程度。【厨房小妙招：这样包饺子，皮薄馅又大】
3、水成细细的水流浇进面粉里，在浇入的同时用筷子在水流滴入的位置搅拌，防止面粉团成大坨。【厨房小妙招：这样包饺子，皮薄馅又大】
4、用筷子把面粉搅成细碎柔软的面穗。【厨房小妙招：这样包饺子，皮薄馅又大】
5、然后把面穗揉成团，再用力揉成软润光滑的面团。盖上保鲜膜饧上半小时，让水分和面充分融合。【厨房小妙招：这样包饺子，皮薄馅又大】
6、擀饺子皮：团饧好后放在面板上再次用力揉匀，用刀切开看不到有孔隙和细小的干面。面团揉匀后搓成面棍。用刀切成小剂子，每切一刀，把面棍转动90度角，这样可防止面剂子黏连在一起。【厨房小妙招：这样包饺子，皮薄馅又大】
7、剂子洒上干面粉，用手团匀后按扁。【厨房小妙招：这样包饺子，皮薄馅又大】
8、左手捏住面剂子的一角，右手推动擀面棍；擀面棍往前推动时，左手不动；擀面棍往后移动时，左手顺势把面剂子往左前方移动一下，如此反复直至把面剂子擀成饺子皮。包肉馅或汤汁多的馅料的饺子，饺子皮要中间略厚周边薄。这样馅料坐在饺子皮中间较厚的位置，可防止饺子皮被饺子馅浸破。【厨房小妙招：这样包饺子，皮薄馅又大】
