一:西兰花需要焯水吗

1、西兰花也有各种各样的做法，不管是炒制还是用来做成干锅都是非常不错的，而在烹饪西兰花之前，一般都是要进行焯水工作的。

2、西兰花之所以需要焯水，是因为这样可以保持它本身的翠绿色泽，让其看上去更加好看，而且还能将它里面的异味和一些杂质去除掉，且西兰花本身比较难熟，要是直接炒的话很难炒熟，焯水之后就能缩短烹饪时间了。

3、不过焯水的话可能会减少西兰花里面的营养成分，所以在焯水的时候时间不能太久，一般2分钟左右就可以了，时间太长的话不仅营养成分流失严重，烫出来的西兰花也会软掉，失去原本的口感。

二:蒜蓉西兰花怎么做好吃

1、西兰花200克，大蒜10克，胡萝卜200克，蚝油10克，盐5克，姜5克，香油5克，葱5克。

2、胡萝卜切片，大蒜剁成末备用。

3、锅里加水烧开，加入一小勺食用油和盐。

4、下入胡萝卜焯烫两分钟左右捞出沥干水，然后下入西兰花焯烫一分半至两分钟捞出沥干水分。

5、锅中加入油放入蒜末炒至变色，加入一大勺蚝油翻炒。

6、下入胡萝卜翻炒。

7、下入西兰花快速翻炒。

8、加一点点盐，一点蒜末炒匀即可出锅。

三:西兰花丸子的做法

1、准备西兰花和胡萝卜焯水，然后将西兰花切成末，胡萝卜切成末。再放入适量葱末。

2、放入适量蚝油 ，胡椒粉，味极鲜，盐，十三香。

3、打入一颗鸡蛋。

4、放入淀粉和面粉，面粉多放些，搅拌均匀。

5、油温五成热，放入锅中，小火慢炸。

6、炸至金黄，捞出就可以吃了。