一,红烧肉家常做法

1、将五花肉切块冷水下锅。

2、水烧开之后煮五分钟捞出。

3、往锅内倒入少许油，放入肉块煸炒至锅中水烧干。

4、肉块表面微黄之后加入料酒和酱油，继续翻炒均匀。

5、锅中加入开水没过肉块。

6、放入葱段、姜片、冰糖。

7、小火焖煮30分钟左右收汁即可。

二,豆角红烧肉

1、主要食材：五花肉，豆角，酱油、白糖，花椒、八角、葱段、姜片、五香粉、料酒、老抽各适量。

2、先把五花肉洗净，切块儿。处理豆角，切段儿。土豆去皮，切块儿。准备一壶开水；

3、把肉焯一下，去血沫儿；

4、锅热油，放白糖，炒糖色，要转小火，不停的炒糖，直到起黄沫儿，等沫消失后放入焯过的五花肉，翻炒，放入适量的花椒、八角、葱段、姜片、五香粉、料酒、老抽，继续翻炒，肉都上色后倒入开水，尽量多倒一些，多炖一会肉比较烂。盖盖儿先炖10分钟；

5、放入豆角和土豆，锅开后转中火炖，等土豆和豆角都软烂了，汤收的差不多了就可以调味儿了，加盐、鸡精翻炒，出锅。

三,如何做红烧肉好吃又简单

1、食材：五花肉800克、香干200克、百叶结180克、桂皮1小块、八角3个、姜5片、白糖适量、料酒1勺、老抽少许、盐少许、生抽少许、小葱适量、花椒少许

2、首先准备好2条五花肉洗净备用。

3、准备好香干和百叶结分别洗干净，百叶结是买扎好的，把香干切成小块就可以了。

4、炖红烧肉需要用到八角、桂皮、花椒、姜和小葱，这些也是必不可少的。

5、把五花放入凉水锅里，用大火煮5分钟。

6、把五花肉捞出来切成块，然后放入锅里不要放油，用小火慢慢煎一下。

7、五花肉的几个面都煎得差不多的时候，放入白糖炒几下。

8、放入八角、花椒、桂皮炒几下，把香味炒出来。

9、加入料酒、老抽和生抽继续炒几下。

10、在五花肉的锅里加入清水，把葱白和姜片放入进去炖30分钟。

11、把香干和百叶结也放进去再炖10分钟。

12、五花肉锅里还有一些些汤汁时，加入少许盐，放入葱叶炒均匀关火。

13、红烧肉就做好了装盘。味道特别香哦！