1)珍珠丸子怎么做

珍珠丸子做法如下：

准备材料：肉末、糯米、木耳、葱、枸杞、盐、鸡精、料酒、蛋清。

１、糯米浸泡４～５个小时以上沥干待用。

2、把泡好的木耳切碎，尽量碎些。

3、葱也切成细一些的葱末。

4、把肉末，木耳碎，葱末以及所有调料放一起拌匀，顺时针划圈，把肉末搅拌上劲。

5、把拌好的肉末搓成丸子，在糯米里滚一下，使丸子均匀粘上糯米。

7、把丸子装饰上枸杞，上锅蒸１０分钟左右即可。

2)珍珠丸子庆团圆

1、材料：糯米100克、猪肉250克、胡萝卜50克、蛋清1个、蚝油、姜葱粉、油、盐、生粉适量。

2、猪肉切丁，剁成肉末。

3、胡萝卜削皮后擦成蓉，跟肉末混合，加入盐、姜葱粉、蚝油、生粉搅拌均匀。

4、加入蛋清。

5、用筷子向着同一个方向搅拌至起胶。

6、用两个汤匙，盛起一汤匙的材料，两个汤匙来回倒至成为丸子。

7、提前浸泡好的糯米用适量盐、油拌匀，把丸子放进糯米中滚几下，让肉丸子均匀地粘满糯米。

8、蒸锅里水开后，放进糯米丸子，大火蒸15分钟后转小火蒸5分钟，关火后焖2分钟即可出锅，出锅后可以点缀葱花或胡萝卜碎。

3)糯米珍珠丸子

1、所需食材：肉糜半斤，嫩藕1节，葱花少许，咸鸭蛋6个，糯米2把，胡椒粉少许，少许盐，少许料酒。

2、肉糜半斤，嫩藕1节（切细碎状），葱花少许，咸鸭蛋6个，取黄待用；

3、糯米2把，温水泡约1小时以上沥干待用；

4、肉糜放胡椒粉少许，加少许盐，少许料酒及藕丁，葱花搅拌上劲；

5、用肉糜裹好蛋黄（裹时记得手上沾点水，这样不沾手）；

6、把一个个丸子蘸上泡好的糯米，就成了一个个珍珠丸子；

7、上笼蒸约20分钟。