①蒜香排骨要怎么做

1、首先将大蒜仔、生姜、香葱分别切末，备用；

2、然后脆骨小排请斩块，在清水浸泡一会儿，滤去血水洗净，加入调味汁、蒜末、姜末，搅拌均匀，腌制半天以上；

3、接着坐锅，倒入多点油，油热后入蒜末，小火炸至微黄捞出备用；

4、腌制入味的排骨，尽量去掉腌制用的蒜末、姜末，沾上生粉，一块块分次放入炸过蒜末的油里，小火炸至外焦微黄，捞出；排骨全部炸好后，再次一起倒入热油里过次油，复炸一次，捞出沥干油；

5、锅里留一点底油，小火入辣椒粉稍微翻动一下，倒入炸好的蒜末，加点盐略翻炒，倒入炸好的排骨略翻动，搅拌均匀，撒入葱花即可关火起锅装盘。

②蒜香排骨

1、准备好材料。猪小排、蒜、胡萝卜、葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、食盐。

2、所有调料放进排骨里面腌制15分钟。

3、葱蒜胡萝卜切末。

4、腌好的排骨用吸水纸洗掉水分。

5、不粘锅油烧热后转中火，下入肋排煎至两面金黄，边角微焦。

6、另起油锅，倒入蒜末煸香

7、再倒入胡萝卜末煸炒一下。

8、肋排重新入锅，加葱花翻炒均匀即可。

③蒜香排骨家常做法

1、准备材料：排骨500克、蒜、胡萝卜、葱各适量、料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、食盐各适量。

2、排骨洗净切块。

3、把料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、食盐放进排骨里面腌制15分钟。

4、葱蒜胡萝卜切末。

5、腌好的排骨用吸水纸洗掉水分。

6、不粘锅油烧热后转中火，下入肋排煎至两面金黄，边角微焦。

7、另起油锅，倒入蒜末煸香，

8、再倒入胡萝卜末煸炒一下。

9、肋排重新入锅，加葱花翻炒均匀即可。