一)红烧五花肉怎么不腻

1、想要做出好吃的红烧肉，首先就需要准备好五花肉，老抽，生抽，黄酒，冰糖，花椒，香叶，八角，生姜，葱。准备一个砂锅，一个炒锅，先把生姜片以及五花肉放进炒锅当中，加入适量的凉水，然后再加一些黄酒煮开，把五花肉清洗干净，放到旁边备用，砂锅底下放入黄酒，老抽，生抽，冰糖，香叶，花椒，八角，葱，姜，然后再煮开，可以先尝一下味道调整，可以根据自己的喜好来调整生抽冰糖等的比例，五花肉放到炒锅当中，快速翻炒到金黄，油脂会慢慢分泌出来，什么都不用放，一直炒到五花肉金黄，然后再放到砂锅当中倒入白开水，需要淹没五花肉，然后用大火煮开，改成小火一直煮到肉质酥软，这样好吃的红烧肉就做好了，吃起来是不会有腻的感觉。

2、制作红烧肉如果发现做得很腻，那么想要补救的话，就可以把红烧肉出锅以后，放到一个装有油菜的坛子当中，把油分控出来，本身油菜就非常吸油，这样红烧肉油腻的感觉就能减少很多。

3、还可以把红烧肉和鸡蛋搭配在一起炖煮，或者再加入一些板栗，土豆，这样也可以解决红烧肉油腻的感觉，还可以在红烧肉里面加入一些梅干菜，因为梅干菜的吸油率是非常高的，可以保证红烧肉不再有油腻的感觉。

二)五花肉火锅家常做法

1、青菜洗净控干

2、冻五花肉解冻10后切薄片（时间长了不好切）

3、地瓜去皮切大厚片

4、鱼丸装盘

5、小孩子最爱亲亲肠一袋

6、葱姜蒜切片

7、枸杞和大枣放温水中泡一会

8、把所有配料放锅中煮开

9、煮出葱姜香味出来，端上桌

10、然后下入较难熟的菜，鱼丸和地瓜片之类的

11、然后下入青菜即可边吃边煮

三)五花肉要怎么做才能更好吃

1、准备材料：五花肉150克、青红尖椒各适量。

2、配料：生姜、大蒜、葱、五香粉、料酒、鸡粉、酱油、白糖各适量。

3、五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段；

4、热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油；

5、加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀；

6、下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀；

7、下入适量的盐、鸡粉、五香粉、白糖，再翻炒约2分钟后下入葱段炒匀即可出锅。

四)东北酸菜炖五花肉

1、新鲜五花肉去皮，切片备用。

2、酸菜一颗，切丝后 清水泡10分钟，去除较重酸味，用力挤干水分备用。

3、猪油下锅，下姜爆锅，下五花肉炒至七分熟加入酱油、十三香。

4、倒入酸菜炒至金黄，加入适量盐和水，可以放蒜酱代替盐，酸菜配蒜酱也是一绝。

5、炖熟后出锅，放入葱花香菜就可以开吃了。