（一）墨西哥卷的做法和配方

1、食材：中筋面粉200克，菠菜汁120克，玉米油12克，生菜叶20克，盐3克，酵母5克，鸡蛋18克，蒜蓉8克。

2、将面包团料混合在一起，揉成面团，盖上保鲜膜松弛10分钟，松弛后的面团加手粉揉光滑，大概揉一分钟就可以，然后搓成长条状。

3、分割成7个约50克/个的剂子，再盖上保鲜膜松弛5分钟按扁，擀成圆饼状。

4、准备平底锅，中小火就可以，全程不用放油，把面饼放上，约10来秒就可以出锅了，一共一张饼，大约也就30-40秒的样子出锅，具体要看火候。

5、刷酱放上生菜、鸡胸肉和煎蛋。

6、左右折起来，墨西哥卷饼就做好了。

7、这个饼特别软，做好放装进保鲜袋，可以放冰箱冷藏慢慢吃。

（二）墨西哥位于什么湾沿岸

1、墨西哥位于墨西哥湾沿岸。

2、墨西哥合众国（西班牙语：Los Estados Unidos Mexicanos），简称墨西哥，是北美洲的一个联邦共和制国家，北部同美国接壤，南侧和西侧滨临太平洋，东南濒临加勒比海，与伯利兹、危地马拉接壤，东部则为墨西哥湾。 面积1964375平方公里，为美洲面积第五大和世界面积第十四大的国家。人口 1.23亿（2017年），为世界第十一人口大国，拉丁美洲第二人口大国。墨西哥为联邦国家，包括三十二个州；其首都和最大城市墨西哥城亦为一州。

（三）墨西哥卷饼的做法

1、食材：鸡胸肉2片切小片，墨西哥饼4张，新鲜芝麻菜适量，番茄适量，橄榄油适量，鲜柠檬挤汁1个，蒜2瓣，切碎浓缩柠檬汁1勺，盐1勺，干牛至1/2茶勺，孜然粉1/2茶勺，菜籽粉1/4茶勺，西班牙辣椒粉1/4茶勺，蒜味辣酱（现做）适量。

2、蒜味辣酱食材和制作方法：120g蛋黄酱、120g酸奶油（稀奶油）、3个蒜瓣（切碎）、1餐勺芝麻酱、2-3茶勺是拉差辣椒酱、1茶勺盐、黑胡椒粉适量、红辣椒粉适量、半茶勺柠檬汁，所有材料在料理机中搅拌成糊即可。

3、大碗中放鸡块和烤鸡肉用料的所有调味料，搅拌以让调料均匀覆盖在鸡块上。

4、把鸡肉串在4根竹签上，静置30分钟入味。

5、放烤盘（可用铸铁平锅或烤网）并中高火加热，烤盘表面淋撒一点橄榄油，油热后放鸡肉串烤炙。烹饪6-8分钟，时而翻动保证肉质熟的均匀。

6、关火后静置2分钟并将鸡块从竹签上取下来，放置备用。

7、平底锅中加热面饼，面饼柔软后取出。先涂一层蒜味辣酱，然后放芝麻菜、番茄块和一串量的鸡块，卷起来就可以了。如果怕酱汁漏出来，可以用烘焙油纸在外面包裹一下。

8、墨西哥调料中经常出现香菜和孜然。新鲜的香菜叶切碎了做莎莎酱的调料，或是直接卷在饼中调味儿，根我们北方的吃法很相像。在这个菜谱里，我们用了香菜籽粉。孜然则最经常用来搭配烤鸡块或是炒鸡块。菜谱中用到了烤盘，如果你没有烤盘也可以用平底锅炒，调料不变。鸡块被酸爽的柠檬汁和口感丰富的五味调料浸润，当被微辣香滑的蒜味辣酱温柔包裹，一咬就是满口的异域风味。