(1)香油的功效与作用

1、延缓衰老：香油浓郁的香气，对消化功能已减弱的中老年人来说，不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收，香油本身的消化吸收率也较高，可达98%。同时香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。中老年人久用香油，还可以预防脱发和过早出现白发。

2、保护血管：香油对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果，其丰富的维生素E，有利于维持细胞膜的完整和功能正常，也可减少体内脂质的积累。香油中含有40%左右的亚油酸不饱和脂肪酸，容易被人体分解吸收和利用，以促进胆固醇的代谢，并有助于消除动脉血管壁上的沉积物。

3、润肠通便：香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。

(2)纯香油的制作方法

1、主辅料： 面粉、鸡蛋、酵母粉。

2、面粉加水、酵母粉和成光滑面团。

3、发酵至2倍大以上。

4、然后倒入一个鸡蛋、加适量玉米油、少许盐。

5、将其反复揉搓。

6、直至把鸡蛋和油揉进面团，再饧发30分钟。

7、把饧发好的面团揉匀。

8、均匀的下剂。

9、取一个面剂，轻轻的擀成接近1cm厚的圆饼生坯。

10、温油，放入生坯，中小火慢慢炸制成金黄色。

11、捞出，沥净多余的油脂，装盘即可食用。

(3)香油的作用

1、香油可以润肠通便

香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能润肠通便。

2、香油可以减轻烟酒毒害

有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油，可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用。

3、香油可以防治动脉硬化

香油中富含有益健康，特别是有益心脏和血管健康的不饱和脂肪酸这些不饱和脂肪酸极易被人体分解吸收和利用，促进胆固醇的代谢，清除动脉血管壁上的沉积物，从而起到软化血管、防治动肪硬化的作用。