一)正确的切菜方法

1、五指弯曲用小拇指和大拇指把菜固定在掌心下或无名指和小拇指或四指都放在菜上。

2、菜刀紧贴食指，中指任意一指的第一或第二指节。

3、左手缓缓移动右手菜刀紧贴左手手指关节处，注意大拇指一定要弯曲。

4、直刀切又称跳切，就是直上直下的切。左手按压食材，右手持刀，刀身垂直于菜板上下起落，可以直推切、直拉切、直锯切，（来回推拉的切）切断食材。这种切法用于脆性原料，如黄瓜、萝卜、土豆等。

二)正确的洗手方法教学

1、内：洗手掌，流动的水湿润双手，涂抹香皂（肥皂）或洗手液，掌心相对，手指并拢相互揉搓不低于5次。

2、外：洗背侧指缝，手心对手背沿指缝相互揉搓，双手交换进行。相互揉搓不低于5次。

3、夹：洗掌侧指缝，掌心相对，双手交叉沿指缝相互揉搓不低于5次。

4、弓：洗指背，弯曲各手指关节，半握拳把指背放在另一手掌心旋转揉搓不低于5次，双手交换进行。

5、大：洗拇指，一手握另一手大拇指旋转揉搓不低于5次，双手交换进行。

6、立：洗指尖，弯曲各手指关节，把指尖合拢在另一手掌心旋转揉搓不低于5次，双手交换进行。

7、腕：洗手腕、手臂，揉搓手腕、手臂每项不低于5次，双手交换进行。

三)什么是正确的消费观

1、量入为出、适度消费。

2、避免盲从、理性消费：消费要根据自己的需要，而且要适合自己的需要。而且消费时要有主见，不人云亦云，不随大流、追风头。

3、保护环境，绿色消费：绿色消费就是指以保护消费者健康和节约资源为主旨，符合人的健康和环境保护标准的各种消费行为的总称，核心是可持续性消费。

4、勤俭节约、艰苦奋斗：勤俭节约、艰苦奋斗是我国的传统美德，是一种民族精神，而不是一种具体的消费行为。

四)正确的斩鸭方法

1、鸭毛蜕去清理内脏后，用镊子拔去细毛；

2、把鸭屁股剪掉；

3、把鸭脖子剁下；

4、在鸭大腿内侧切一刀，分离大腿和身体；

5、鸭腹部全部剖开；

6、鸭翅根部切一刀，分离鸭翅和身体；

7、把腹腔对切成两半；

8、再把两半竖着对切；

9、横着切成块；

10、鸭脚和鸭腿分离；

11、鸭翅也分成两段；

12、再次清洗就可以拿来做美味的鸭肉了。

五)正确的手动刷牙技巧

1、刷洗内表面，在每颗牙齿上以小圆形移动或微动的方式进行刷洗。确保清洁到牙龈线处。

2、刷洗外表面，以小圆形移动或上下移动的方式进行刷洗，确保清洁到上下牙的牙龈线处。从口腔一侧一直刷到另一侧。

3、刷洗咀嚼面，轻柔地以前后移动的方式进行刷洗，刷洗上下牙的咀嚼面。