（1）皮皮虾怎么烧

1、食材：皮皮虾500g、油15g、黄酒10g、盐3g、酱油5g、味精2g、葱少量

2、把皮皮虾洗净。

3、在锅里放入油、姜，等热了，加入盐。

4、倒入皮皮虾，用大火。

5、来回翻炒一下。

6、加入黄酒，盖上锅盖。

7、等皮皮虾差不多熟了，加入酱油、葱段、味精炒匀。

8、最后，关火盛起来就行。

（2）皮皮虾的保存方法

1、把清洗干净的皮皮虾装入保鲜袋内。封密包装好，置放入冰箱冷冻室贮藏。如果是煮熟的皮皮虾，可以装入保鲜盒内，放进冰柜中急冻，要吃的时候，取出来加热彻底方可食用。

2、煮熟的皮皮虾最好是当日食用，不宜久放，如果在冰箱中存放太久，会影响口感，存放时还需注意密封严实才能放入冰箱，否则会使冰箱里充满异味。

（3）椒盐皮皮虾的做法家常

1、原料：皮皮虾两斤,青红椒若干。

2、调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱。

3、先要把活虾清洗干净，然后放入热水中氽一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。

4、把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。

（4）新鲜皮皮虾怎么保存

1、把清洗干净的皮皮虾装入保鲜袋内，封密包装好，置放入冰箱冷冻室贮藏。

2、如果是煮熟的皮皮虾，可以装入保鲜盒内，放进冰柜中急冻，要吃的时候，取出来加热彻底方可食用。

3、煮熟的皮皮虾最好是当日食用，不宜久放，如果在冰箱中存放太久，会影响口感，存放时还需注意密封严实才能放入冰箱，否则会使冰箱里充满异味的。