Ⅰ，豉汁炒五花肉怎么做
1、主料：五花肉1块、蒜3瓣、小米椒1根、葱葱叶适量、葱白1段。
2、辅料：老抽5克、米酒20克、豆豉20克、冰糖3块。
3、准备材料。葱叶、葱白分别切丝。小红椒切丝。蒜切片。五花肉切小块。
4、油锅烧热，放入五花肉煎至金黄色。
5、放入蒜片、葱白炒香。
6、放入冰糖，炒至冰糖融化。
7、倒入豆豉，炒匀。
8、淋入米酒、老抽，炒匀。
9、倒入葱叶丝、红椒丝。炒匀。
Ⅱ，五花肉焖烟笋
1、材料：五花肉200克，泡发的烟笋500克，干辣椒数只，蒜瓣5个。
2、五花肉切片下油锅煸出香味，接着下笋片一起翻炒3分钟，一次性加足水，淹过材料多一些，大火烧开后转小火慢慢煨，盖盖子。
3、中途记得翻动一下，加入整只的干辣椒，调盐味继续。
4、快收汁前下蒜瓣，淋蚝油撒鸡精拌匀。
Ⅲ，五花肉如何做腊肉好吃
1、材料：五花猪肉1000克、盐30克、白砂糖15克、高度白酒30克、生抽30克、花椒20颗、八角1颗、干桔皮1大块。
2、准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用。
3、将粗盐在猪肉上涂抹均匀，并用手揉制2分钟。
4、将白砂糖，白酒，生抽，花椒，八角（掰开成小块），干桔皮（掰开成小块）放入一大盆内。将猪肉放入盆内，翻动几下，让其裹上腌制料。
5、将猪肉连同腌制料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中，排出空气，密封起来。移入0度冰箱层，腌制5-7天。
6、腌好的腊肉取出，用手把上面的腌料拨干净，用粗棉绳在顶部穿过，打个结。
7、将腌肉晒在干净，通风，阴凉的地方，晾5-7天即可。
Ⅳ，红烧五花肉怎样做
1、五花肉1斤、姜片几块、八角1个、冰糖1小碗、生抽1小勺、盐少许、鼓油鸡汁1小勺。
2、做法：五花肉切方块，锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉，适量的料酒，大火煮开后，撇去浮沫，捞出备用。
3、将炒锅微微炒热，适量的油倒入锅中，偏炒冰糖成焦糖色，炒至冰糖全部化时，倒入五花肉裹上糖浆，这时往锅中倒入适量的生抽，使五花肉着色。
4、放入切好的姜片，八角，鼓油鸡汁再次翻炒均匀着色。
5、把提前准备好的热水倒入锅中，稍微没过肉就好，中小火大概煮20到30分钟这样就可以了。
Ⅴ，炖五花肉
1、用料：五花肉半斤、冰糖5克、八角一个、香叶一片、桂皮一点、葱半根、姜3-4片、花椒适量、干辣椒5个、生抽适量、酱油适量、料酒一勺、老抽适量、水适量。
2、五花肉切小块。
3、葱切断，姜切片。
4、热锅放油。
5、油热以后放入冰糖。
6、冰糖化开以后。
7、迅速放入五花肉块。
8、煸炒至肉变色。
9、然后放入料酒。
10、放入生抽。
11、放入酱油
12、还有老抽一点。
13、继续煸炒均匀。
14、放入葱和姜
15、还有其余的佐料。
16、倒入适量的开水，
17、开锅后转小火炖60分钟（炖到50分钟的时候可以把葱和姜捞出）。
18、等60分钟够开大火，收汁即可。
