Ⅰ:麦芽糖怎么做才好吃

1、麦芽的主要成分是大麦芽和糯米，从培养麦芽到制作成麦芽糖大约要一周时间。

2、其原料选自本地特纯的糯米，经过蒸熟、蒸透、备用。

3、蒸熟的糯米与培养到一到50px的麦芽混合倒入铁锅里面搅拌均匀，用文火慢慢熬制。

4、经过几个小时的发酵翻捣，渣液分离，凌晨3点。将渣（剩余的糯米麦芽和熬出的糖水分离）和糖液分离开，糖水备用。

5、继续小火慢煮，使化解的液体浓缩成糖。不断搅拌锅中的麦芽糖，直至锅内的麦芽糖变成晶莹润泽的琥珀色 粘稠即可。

Ⅱ:麦芽糖可以做什么吃的

1、做糕点（绿豆糕）：

工具：不粘锅蒸锅硅胶刮刀材料:脱皮绿豆250克，黄油90克，细砂糖70克，麦芽糖浆或蜂蜜50克，蔓越莓若干(可不加)。

步骤：

（1）绿豆泡水一夜多换几次水。

（2）蒸锅放纱布蒸60分钟左右。

（3）蒸好的绿豆用勺子压成粉末状。

（4）不粘锅小火烧热先倒入黄油炒豆沙，待黄油炒进去再放入细砂糖和蜂蜜再继续小火炒，直到能抱成团。

（5）过筛。

（6）绿豆沙分成30克的团放入模具里压成形即可。

注:喜欢抹茶味道的可以分一半加入抹茶粉约7克。

2、其它食用方法：

用麦芽糖做的蜜汁排骨有些许拔丝的效果，很好吃。

煮了桃子糖水，放凉后调入少许麦芽糖增加风味，很好喝。

鸡翅有一点点腥味，被麦芽糖的味道中和之后产生一种独特的口感，更好入口了。

用麦芽糖做冰糖银耳汤。味道鲜美，甜度刚刚好，幸福感满满。

用麦芽糖煮红枣茶，做法将麦芽糖和红枣一同放入砂锅里，加适量清水。

用麦芽糖南瓜姜汁饴糖饮，做法.将麦芽糖和红枣一同放入砂锅里，加适量清水，煎煮至熟即可。

Ⅲ:麦芽糖炸鸡方法

1、材料：鸡1只、料酒2勺、盐少于、蚝油1勺、蒸鱼豉油3勺、玉米淀粉适量、泡打粉适量、薯粉适量、面粉适量。

2、把鸡肉切花割一下，不要切开，腌制的时候更入味。

3、裹上所有粉类，下锅煎熟。

4、麦芽糖放锅中加热融化，最后鸡肉裹上麦芽糖就好了。

Ⅳ:怎样使用麦芽糖做麻糖

1、锅子一只，倒入白砂糖和麦芽糖，加少量水(砂糖高为宜)，进行熬制；

2、待锅内砂糖粒子烧化，水分基本蒸发，糖浆烧得较稠时，可用一根筷子挑起一点糖浆即放入盛有冷水的碗中，糖冷却后变硬，发脆可放入猪油，再加芝麻(如糖经冷水冷却后发粘，需继续进行熬制)，待芝麻入锅后，锅子要离炉搅拌均匀，倒入事先准备好的盘内(盘内涂油以防粘)压平；

3、趁热切成块或条，切制时注意白芝麻切成1厘米方，4厘米长的条子，黑芝麻则切成3厘米长，2厘米宽，半厘米厚的片。