(一)竹笋焖五花肉做法

1、主料：五花肉350g，笋干100g。

2、配料：油适量 ，八角1个，香叶2片，干辣椒1个，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，葱花适量。

3、将干笋干提前浸泡30分钟后，在锅里煮30-60分钟，洗净沥干水份。

4、将笋干，五花肉切片，大蒜切段。

5、热油锅，把五花肉下油锅煎香两面，逼出一些油份。

6、然后加入香叶，八角和干辣椒。

7、加老抽，生抽，冰糖等炒匀，加入适量的水煮开。

8、小火焖约一个小时，收干汤汁，最后撒点葱花即可。

(二)红焖五花肉做法图解

1、将五花肉洗净，切成3厘米见方的块，用开水汆一下备用。

2、炒锅注油烧热，倒入肉块翻炒，呈白色时加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入适量鲜汤，用旺火煮沸，打去浮沫，改用小火烧至熟烂，出锅即可。

(三)虎皮蛋焖五花肉教程

1、食材：鹌鹑蛋适量、五花肉适量、调料适量。

2、鹌鹑蛋大火煮熟。过凉水，待凉之后，剥壳备用。

3、五花肉，均匀切块。

4、锅里倒适量油，放入八角、香叶、桂皮、姜片炒出香味。再放入五花肉煎至表面金黄。夹出五花肉备用。

5、再放入鹌鹑蛋煎至表面金黄夹出备用。

6、砂锅倒油，放入适量冰糖。炒出糖色，立刻放入五花肉。

7、让五花肉均匀的挂上糖色。加热水末过五花肉，放香葱、倒适量生抽、老抽、料酒、盖上盖子大火焖煮30分钟。

8、放入鹌鹑蛋再煮十分钟。

9、夹出香料，大火收汁，淋上酱汁即可。