(一)蒜泥小龙虾怎么做最好吃
1、食材：小龙虾适量、蒜泥适量、小葱，酱油，白砂糖，花椒，黄酒适量。
2、首先可以切好葱花、剁好大蒜，准备好花椒。
3、把一斤大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。
4、洗好小龙虾，备用。可以在虾球背后来一刀，这样更入味儿。
5、将锅烧热，放入和蒜泥同等容量的橄榄油，待油烧热后加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺酱油改成小火不停翻炒。
6、变色并且出味儿后，放入约2～3勺白砂糖可以提鲜噢！再用小火翻炒一会就可以盛出盘了。
7、洗锅后，烧热大锅放入橄榄油，再放入少量花椒煸香，倒入小龙虾，加两勺耗油用大火翻炒至变色。
8、接着放入约两小瓶盖的黄酒，焖一分钟。
9、倒入之前炒好的蒜泥，翻炒五分钟，中间觉得味道闻起来特别辣的话，可以加一勺白砂糖。
10、出锅前撒入葱花，热腾腾、香喷喷的蒜蓉小龙虾就做好啦！
(二)小龙虾怎么做才好吃最简单
1、小龙虾买回来先放在盆子里，加盐和少量白醋，泡一个小时以上，让它们吐出体内的垃圾。
2、再把它们的前腿的夹子取下来。
3、再剪去虾须，挑去虾线，虾线其实很好找的，在尾部三个小片，中间那一片，左右扭一扭，再往后一拉，就出来了，小龙虾的虾线很脏，最好都取出来。再放在清水里，用牙刷认真清洗干净。控水备用。
4、把生姜和大蒜籽都去皮切成丝，锅烧七成热放少量花生油，先下姜蒜小火煸出香味。
5、再把处理好控干水的小龙虾倒进来，大火爆炒至小龙虾变成红色。
6、取出小龙虾调料，这个调料是这个菜的重点，调料味道特别的好。但是三斤虾一包，所以只需要放三分之一下去。翻炒均匀再放一大碗水，一般能盖住所有食材就好，盖盖子中火煮25分钟。
7、差不多收汁时，再放上调料包里面的小包调味酱，也是放三分之一，再翻炒均匀即可。
8、关火装盘。最后撒上葱花。
(三)小龙虾怎么做最好吃的小龙虾
1、食材：小龙虾、葱、姜、蒜、小米椒、花椒、油、白酒、啤酒、香辣酱、鸡精、味精、香油、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、盐、白糖。
2、小龙虾去头去虾线后冲洗干净，加白酒焯水处理。
3、锅中放油，烧热后将小龙虾放入过油，待小龙虾的表面呈红色，捞起备用。
4、锅内放油，下姜煸炒，加花椒、小米椒、蒜、香辣酱，炒香后放入小龙虾。
5、锅内加适量啤酒，加入鸡精、味精、香油、蚝油、美极鲜、蒸鱼豉油、盐、白糖，焖3分钟，加葱花后即可起锅。
(四)蒜蓉小龙虾怎么做
1、小龙虾尾处理杂质，刷洗干净，用盐水浸泡一会。
2、冷水入锅放入料酒、姜片焯水2分钟捞出。
3、蒜、姜切末，辣椒切段。
4、热锅倒入食用油，放入蒜姜末和辣椒段爆香。
5、倒入小龙虾翻炒几下。
6、加入水、料酒、生抽、蚝油、盐，中火焖煮8分钟左右。
7、大火收汁。
8、加入剩余蒜末和香菜段，翻炒均匀关火。
(五)麻辣小龙虾怎么做好吃
1、主料：小龙虾1500克、
2、辅料：郫县豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克。
3、先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止。
4、把小龙虾抓起，这样抓哦，任凭它张牙舞爪也不会伤到手，把尾部中间的肠线抽出，抽的时候用手左右捏一下，这样就很容易抽出了。
5、再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净
6、备好调料（花椒 小葱 干辣椒 蒜片 生姜片 和郫县豆瓣酱）。
7、热锅倒入油，温油先把花椒爆香，等油热后再把郫县豆瓣酱炒出香味后把姜片，蒜片和干辣椒倒入炒匀。
8、把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替。
9、加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾，加盖大火烧开后转中火。
10、烧到小龙虾熟透后倒入葱花熄火，不要急于捞起，在汤汁里浸泡一段时间会更加的入味。
