①馅饼的做法视频有哪些

1、材料：小麦面粉600克，肥瘦猪肉600克，大葱60克，盐8克，味精5克，白砂糖10克，酱油10克，香油15克，料酒4克，花生油100克

2、将葱洗净切成末备用；将猪肉剁碎成肉泥备用；

3、将面粉倒入盆内，加入水，和成面团，饧约30分钟；

4、将肉泥放入盆内，加入精盐、酱油、料酒先拌匀，然后加入适量清水搅拌上劲；

5、再加入糖、味精、适量花生油，继续顺一个方向搅拌至上劲后，加入葱末，麻油拌和，即成馅料；

6、将面团放在案板上，搓成条，分成大小均匀的剂子，擀成长20厘米、宽10厘米左右的薄皮；

7、在薄皮长度二分之一处加进馅料，铺平，然后将另外二分之的薄皮覆上，四周封口，即成肉馅饼的生坯；

8、将平锅内倒入花生油，烧热后放入肉馅饼，待饼底部烙黄时刷上油，翻身烙黄烙熟，即可食用。

②牛肉胡萝卜馅饼的做法

1、牛肉350克，胡萝卜150克，洋葱150克，面粉450克，油15毫升，盐3克，胡椒粉5克，酱油10毫升， 姜5克。

2、小麦粉和成面团静置15分钟，牛肉馅加油、盐、胡椒粉、酱油 、姜末顺时针搅拌上劲。

3、胡萝卜、洋葱洗干净，胡萝卜、洋葱切碎与搅拌好的牛肉馅放在一起搅拌均匀作馅饼馅。

4、饧好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作馅饼皮，馅饼皮加馅料。

5、用馅饼皮将馅料包严，再按扁，成馅饼坯，电饼铛加热，加少许油，馅饼坯入锅铛煎，煎至双面金黄，馅饼熟即可出铛享用。

③油面馅饼的做法和配方

1、主料：小麦面粉150g、五花肉100g、大白菜适量。

2、辅料：油适量、盐适量、酵母适量、葱姜蒜适量、料酒1小勺、老抽适量、生抽适量、五香粉适量、香油适量。

3、将五花肉切碎，剁成肉馅。

4、将大白菜剁碎备用。

5、将肉馅用调料拌起（放入料酒，老抽，生抽，五香粉，香油，葱姜蒜末，盐）。

6、将剁好的大白菜与肉馅拌匀备用。

7、发好的面团。

8、将发好的面团揉匀，分成小剂子。

9、擀成面皮，将馅料包入。

10、包好按扁。

11、电饼铛提前预热，表面刷一层食用油，放入包好的馅饼。

12、饼的一面烙成金黄色后翻至另一面，直至饼烙熟透。

④稀面馅饼的做法

1、面粉加入温水，多加点儿，是用手不能揉只能用筷子挑的湿度，用筷子反复挑起搅拌

2、一直到不沾手的程度才用手揉到可以拉出膜的程度团起盖上湿布饧两个小时以上

3、葱姜和猪肉一起剁成肉馅

4、加入生抽，老抽，五香粉顺一个方向搅打均匀

5、酸菜剁成沫控水后放入肉馅盆中加一勺麻油和肉馅相同方向搅打均匀

6、面饧到可以拉出薄膜的程度揉成长条分成10个剂子，要继续盖上湿布

7、案板上稍微刷油防沾，取一个剂子擀成圆形

8、放上肉馅像包包子一样包好

9、收口向下按扁擀成圆形

10、电饼铛刷油加热后放入饼坯，等一面变硬后反过来刷上麻油烙至金黄色翻面再刷油继续烙

11、烙至饼皮膨起颜色金黄即可

12、饼皮透亮，一口下去基本都是肉