东北鸡蛋糕的家常做法?-查询网

（1）东北鸡蛋糕的家常做法?

1、鸡蛋3个、豆油50克、水200克、虾皮少许、葱花少许、盐少许。

2、鸡蛋打散；

3、加入豆油混合均匀；

4、加入水混合均匀；

5、加入盐、虾皮、葱花；

6、冷水上锅，水沸后蒸12分钟。

7、蒸好鸡蛋糕的关键是蒸制的时间，根据鸡蛋的多少、容器的大小不同，蒸制的时间也会有差异。没把握的话，蒸到10分钟可以打开锅盖看看，蒸制鸡蛋液完全凝固不出蜂窝为完美。

1、何炅蛋糕做法如下：必备材料：鸡蛋*2、酸奶、面粉、盐、白糖）次必备材料：（葡萄干、蔓越莓、柠檬汁或橙汁）。

2、步骤：准备一个容器，建议大一点，打两个蛋进去；倒入适量酸奶，看个人口味加多少；加入适量面粉；加入少量盐（一丁丁就好！）；加入适量白糖；将上述材料搅拌均匀，最后把果干依次倒入容器；上锅蒸15分钟就大功告成的。

1、首先将53克的玉米油倒入锅中，电磁炉开中，小火加热到出现明显纹路关火，此时温度大概在60到80度，倒入碗中，再筛入75克的低筋面粉。

2、紧接着把它混合均匀，提起时呈流动证，再将蛋黄加入面糊中，加入63克的牛奶，搅拌均匀。

3、同时将烤箱预热上下火，150度，把剩下的蛋白加入适量的柠檬汁，打发至打粗泡时，将白砂糖分三次加入打发至出现明显纹路，提起来有一个小弯钩的时候停止。

4、之后将面糊分次与蛋白奶油混合均匀倒入准备好的模具中，轻微震动，将它放平整，借助刮刀抚平表面。

5、最后把它放在深一点的烤盘中，倒入冷水或者温水，放入预热好的烤箱中一个小时取出即可。

1、如果你的蛋白总是打不好的话，就在打蛋白之前加一点小苏打或塔塔粉，一点点就好了。小苏打/塔塔粉在烤的时候会挥发掉，这点不用担心的。

2、在将前面材料拌进蛋白霜里的时候也要注意，要轻轻拌，同时，也要注意不要消泡了。经济许可的话，就去买个电动打蛋器，会省很多力的。

3、另外，还有点烤箱一定要事前预热！这点很重要，尤其是做蛋糕。因为，蛋白很不稳定。往往你前面刚打好，后面底下就又消泡了。所以，预热很重要。

1、面粉120克，鸡蛋3个，泡打粉4克，黄油110克，白糖80克，选一个大点的铁盆，放入三个鸡蛋。

2、在鸡蛋中加入白糖。

3、用打蛋器将鸡蛋和白糖搅打泛白，这里建议一定要用打蛋器，如果用手工搅打，时间长也很难达到这样的效果。

4、面粉里放入泡打粉，均匀的混合。

5、将面粉慢慢加入到鸡蛋液里，平行翻动，将面粉和鸡蛋混合均匀。

6、将黄油放在碗中，将碗放在热水里，让黄油融化。

7、这里有个小技巧，可以用勺子将黄油按压成小块，这样可以加速黄油融化。

8、将黄油加入到面糊中，搅拌均匀。

9、将面糊倒入烤盘中，然后将盘在桌子上磕几下，让烤盘中的面糊更平整。

10、将烤箱预热五分钟，再将烤盘放入烤箱中，200度温度烤制15分钟。

11、15分钟后，将烤盘取出，就可以了。如果喜欢吃嫩点，不用上色，温度可以调整为180度。

12、用小刀将蛋糕切着吃，从侧面看，蛋糕非常松软。这样用烤箱做出来的蛋糕，是最简单的，大概25分钟就能做好。