（一）钓跑铅怎样调漂

1、浮漂要尽量用小号的,因为坠子落底,漂小,反作用力就小,鱼讯传导时反映在浮漂的力度就会更大。

2、在小杂鱼多的水域垂钓较大鱼体的鱼时,可以选用跑铅。这种情况选用浮漂可以适当考虑大一点的。

3、在上下层水域对流或水体流动的水域,可以用跑铅。这时用漂的大小要考虑到对流或水流的缓急的。

4、在竞技池对付多次“回锅”,警觉性很高的猾口鱼或在比赛的后几场鱼口变猾或受惊鱼的时候。

5、有一种猾口或受惊的鱼,你还可以这样跑铅钓,就是调平水,然后钓时可以让浮漂露出高目。

（二）卤水变黑怎样调回来

1、保持卤水静置状态，先用手勺慢慢地将卤水最上层卤油(只撇干净油）撇出到干净盆内。

2、接下来会看到卤水上面漂浮着一层杂质，这是食材在卤制过程中未及时打捞出现的浮沫，用手勺一点点撇去丢掉。

3、准备一个不锈钢桶，一块纱布。将纱布放在漏勺中央，左手持漏勺放在不锈钢桶的上方，右手拿水瓢，将老卤水盛出，并透过纱布的过滤进入到新桶内。当老卤水剩余一半时(或者三分之一，具体根据自己卤水颜色的深重酌情调整)，剩余变黑的老卤水直接倒掉。

4、新桶直接放在炉子上加热，用高汤补齐倒掉的卤水量，然后把卤油一起放入，再加入香料、盐、味精、冰糖补味，并烧开即可。

（三）怎样调茴香猪肉馅

1、茴香200克，猪肉300克，蚝油一勺，鸡粉半勺。

2、先把茴香菜洗干净控水后再剁碎备用。

3、再把猪肉放地绞肉机里面打成肉泥。

4、把茴香倒进猪网上面，放一勺蚝油，半勺鸡粉，抄写 勺盐，用筷子搅拌成饺子馅。

5、拿来饺子皮，然后开始包饺子，包好饺子后再来煮饺子。