（一）螃蟹什么部位不能吃

螃蟹是我们都很喜欢吃的一种食物,它的味道是很鲜美的。但是很多人对吃螃蟹了解的不多,其实螃蟹有些部位是不可以吃的。那么,螃蟹哪些部位不能吃呢?

1、先是蟹鳃，这个地方是螃蟹过滤水质当中的杂质的，所以很脏不能吃。

2、然后是蟹肠不能吃，这个地方是蟹的排泄物，所以这里也是不能吃的。

3、然后是蟹胃不能吃。蟹心也是不能吃的，蟹心就在这个蟹黄中间。

（二）螃蟹什么季节吃

1、秋天吃螃蟹最好，每年9-10月左右是吃螃蟹的最佳季节，农历10月前母蟹的蟹黄较多，宜吃母蟹，而10月份后公蟹的蟹膏更多，则宜吃公蟹，母蟹的蟹黄中含有胆固醇，但公蟹没有，因此肝功能不好的人群可以选择食用公蟹。

2、选购方法

（1）看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

（2）掂：用手掂一掂分量，手感重的或较沉的为肥状的蟹。

（3）剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

（4）拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

（5）闻：若闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。

（三）螃蟹什么不能吃

1、蟹胃：躲在蟹黄里的“三角包” 蟹胃在哪?打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏，不可食用。

2、蟹腮：两排“小扇子” 打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也不宜食用。

3、蟹心：黑膜下的“六角板”，中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。

4、蟹肠：蟹胃通到蟹脐的一条黑线 蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。