一)饺子皮用冷水还是热水和面

1、一般来说，用水煮饺子的话，用冷水和面比较好，蒸饺子的话，就要用热水和面。

2、因为冷水和的面不易破碎，适合水煮，热水和面糯性更大，更易变熟，比较适合蒸。我们揉面时注意不要放太少水，若怕蒸出来饺子皮变硬，可以在皮上涂油。

二)水弹用冷水还是热水泡

冷水。一般情况下泡３—６小时，等到水弹涨到大约１.１－１.３厘米即可。水弹泡发后保存在水中用大塑料瓶装好并密封，注意瓶子里要加水，放阴凉处可以保存一个月，不可暴晒，冷冻。

在玩的时候注意玩具枪不能湿水，毕竟是充电的，而且不防水，别被水弹枪的“水”字误导了，进水之后尤其充电的接口处容易生锈，导致无法充电。玩的过程当中，一定要带上眼镜，这种水养球打在脸上已经很疼了，打在眼睛里是有危险的。在装水养球的时候注意千万别太贪心而加的太满，这样是会卡弹的。玩具枪保险开到１会更节省子弹哦。水养球在泡的时候一定要用热水，一个是快，另一个是水养球容易成型，假如用凉水的话，泡的大小会不一样，导致卡弹。现在最大的安全问题是一定要防止不懂事的孩子往水弹枪里装非水养球的玩具弹，钢珠啊，玻璃球呀，都是很容易伤到别人的。

三)煮肉丸用冷水还是开水

1、肉丸子冷水下锅或热水下锅都是不正确的，沸水下锅也是错误的做法，最正确的做法是水微沸时下锅。

2、如果将肉丸冷水下锅或热水下锅，会导致许多肉丸粘连一起，肉丸表面的淀粉也会慢慢地溶解在汤水，最后煮出来就是一锅淀粉糊。

3、将肉丸沸水下锅也不是最好的方法，因为剧烈的沸腾容易把肉丸冲散，同时还会让先下锅的肉丸受热过度，口感变老，最后煮出的一锅肉丸口感老嫩不一。

4、因此，氽肉丸之前最好是先调整火力让锅里保持微沸状态，这种水温才是氽肉丸的最佳温度。等肉丸全部下锅后再用中火烧开，撇尽浮沫，再小火慢煮5分钟左右，煮至肉丸漂浮起来就起锅了。

四)焯水用冷水还是热水

1、焯水用冷水还是热水，具体还要看制作的食物是什么。

2、一般用热水焯水的食物基本上都是蔬菜类的，比如菠菜，芹菜，莴笋等等，菠菜焯水是为了更好的去除草酸，而芹菜莴笋这类的蔬菜焯水，是为了让颜色更加的鲜嫩，提升口感。

3、用冷水焯水的食物，一般是肉类食品，尤其是用来熬汤的肉类，这样的肉类用冷水焯水的话，会更快的将肉类中的血煮出，煮出来的肉汤会更香。