一 西兰花炒鸡蛋

1、主料西兰花半个，辅料鸡蛋2个，油1勺，盐1撮。

2、西兰花处理好后，洗干净。

3、将处理好的西兰花倒入开水锅中烫熟，捞出备用。

4、鸡蛋打散。油锅烧热，将蛋液倒进去，煎成鸡蛋饼。

5、将烫熟的西兰花倒入锅中，撒入适量盐，一起翻炒均匀即可出锅。

二 甜杆西兰花的制作方法

1、材料：甜杆西兰花，五花肉，红辣椒，盐，料酒，生抽，葱，姜，蒜 。

2、将甜杆西兰花，去除老筋后，切片。

3、锅中放少许油，倒入五花肉，煸熟，盛出。

4、锅中留底油，爆香葱姜蒜。

5、倒入甜杆西兰花和红辣椒翻炒片刻。

6、放入五花肉，加料酒和生抽，翻炒均匀，即可。

三 西兰花如何做早餐

1、准备一朵西兰花清洗干净、两个鸡蛋、备用。

2、把洗干净的西兰花,用刀沿边一刀一刀切成碎末。放到碗里。

3、再把半根火腿切成小丁、放到西兰花里。

4、然后打上两个鸡蛋、要哪个筷子顺时针翻拌均匀。

5、加上适量盐和白芝麻,少许淀粉,继续搅拌均匀。

6、电饼铛刷上一层食用油，把面糊舀进去。煎至定型翻面。

7、小火煎至两面金黄就可以出锅了。

西兰花的营养价值

每100克西兰花可食用部分中，含蛋白质3.6克，碳水化合物5.9克，脂肪0.3克，钙78毫克，磷74毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素25毫克，维生素 C110毫克及多种矿物质。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。西兰花 的维生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西红柿的5—6倍。维生素C含量比辣椒高。西兰花含有较丰富的胡萝卜素，是白菜花的30多 倍。西兰花中的叶酸含量是白菜花的2倍。每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

四 西兰花鸡蛋健康营养饼

1、原料：西兰花1个，鸡蛋3到4个，盐适量，食用油适量，葱一把十来根，洋葱1个，鸡精适量。

2、首先准备好西兰花，大小适中，提前盐水浸泡二十分钟，清洗干净，切成一小束一小束。

3、烧一壶开水，把切好的西兰花倒入开水中浸泡五分钟使其变软，半熟状态，加入一小勺盐，使其颜色翠绿，用这个步骤，就不用上锅焯水了！

4、然后捞出切碎了，然后切好洋葱、葱。

5、切完把西兰花、三到四个鸡蛋自己看着来，洋葱、葱都一起倒入大碗中，为什么我加两种葱呢，因为我觉得两种加起来更加的好吃更加的香，如果喜欢辣的小伙伴可以自己加一点辣的，或者胡椒粉，不喜欢就不加了，然后加少许盐跟鸡精。

6、开火倒少许油热锅（不粘锅），一边搅拌均匀。

7、倒入后轻轻的在表面用锅铲稍微铺平压平一下，再转小火盖上盖子焖5到8分钟左右，期间可以开盖看看饼下面着色情况！看见边缘翘起，金黄色后。

8、拿一个大盘子，把锅慢慢的倒扣翻过来，大盘子接住。

9、再次放入锅中煎另一面！盖上盖子这次小火焖五分钟左右，正面不用着色过重了。

10、时间差不多就倒出！切好自己需要的大小。