1 家庭蛋糕的制作方法

1、准备鸡蛋200克，糖50克，面粉100克。

2、将鸡蛋加上糖，不停的搅拌均匀，再加面粉搅拌均匀。

3、把搅拌均匀的面团放入烤箱，烤至成熟金黄即可取出食用。加入几滴白醋(如果有柠檬，滴几滴最好)，分三次加入白糖打发，如果有打蛋器最好，省时省力，如果没有估计手动打发全程需要20分钟即可。

2 小米做蒸蛋糕的方法

1、食材：小米100克、鸡蛋150克、醋2克、糖2克。

2、小米提前泡俩小时，然后沥干水分，为了验证效果放了一点大米，事实证明这个方案也可以做大米蒸糕。

3、加入三个蛋黄，再用料理机打成浆，不用加水，不要加水，蛋清放在无水无油的盆里待打发，打好的米浆有一星半点的小粒粒不要紧，蒸好就软糯了，滴入几滴醋，蛋白打发到有明显纹路，能直立尖角就可以了，如果爱吃糖，就打发的时候分两次放入，放了糖打发的时候支撑性会好一些，把打发的蛋白拌入米浆。

4、容器底铺一张油纸，脱膜的时候超爽，倒入容器，盖上保鲜膜，扎上若干孔，凉水下锅蒸30分钟，放凉，四周一划就脱膜啦。

3 抖臀蛋糕的做法

1、主料：低筋面粉60克、牛奶50克、玉米油45克、蛋黄5个、蛋清4个。

2、辅料：细砂糖50克。

3、准备五个鸡蛋。

4、分离蛋黄蛋请，将四个鸡蛋清放入较大容器中。

5、五个鸡蛋黄放入一个小碗中。

6、取一个稍大的容器，倒入玉米油45克，然后加入60克低筋面粉。

7、面粉和油搅拌均匀。

8、再加50克牛奶搅拌均匀。

9、加入5个鸡蛋黄搅拌。

10、搅拌成蛋黄糊。

11、打开烤箱145℃预热，吐司盒垫上油纸。

12、鸡蛋清加柠檬汁打发。

13、蛋白液分三次加入50克细砂糖打发成湿性泡沫。

14、取1/3蛋白到蛋黄液中翻拌。

15、再取1/3蛋白到蛋黄液中翻拌。

16、将蛋黄液倒入最后1/3蛋白中翻拌成蛋糕液。

17、将蛋糕液倒入吐司盒，震出气泡。

18、将吐司盒放入烤箱，下面托盘放热水，140℃烘烤70分钟。

19、烤好的蛋糕，倒扣撕去油纸，表面有一点点回缩，柔软的抖臀蛋糕就做好了。