(1)江西米粉怎么泡发

1、准备超市买回的江西米粉一包。

2、直接放在冷水里泡四到六个小时。

3、取出，烧一锅水，水开放进继续煮制，一半三到五分钟，要不停搅拌以防粘锅。

4、待里面粉条达到原来干的粉条一倍即可捞出。

5、不停用冷水冲洗，直至冷水澄清。

6、再捞出，按每个人份量分好份，晾干，就可以做炒江西米粉，煮汤米粉了。

(2)干猴头菇怎么泡发最好

1、干猴头菇用淡盐水泡发最好，因为猴头菇中带有一定的苦味，用淡盐水浸泡半小时以后它能吸水膨胀，这时要用手把猴头菇从淡盐水中取出，用力把里面的黄水挤出来，等水全部挤干以后重新放入淡盐水继续浸泡过半小时以后重复先前的动作，直到猴头菇中挤出的水变为白色，吃猴头菇已经泡好，而且泡好后的猴头菇不会有苦味。

2、干猴头菇还可以直接用沸水来泡发在泡发以前需要先把干猴头菇，用清水冲洗干净然后加入沸水直接浸泡每隔两小时要换水一次，浸泡6个小时左右，用手按压干猴头菇时，会发现里面已经没有硬磕的存在，这就说明干猴头菇已经泡好，可以按自己的需要去烹调。

3、干猴头菇用淘米水泡发也特别好，淘米水不单能让干猴头菇表面沾的灰尘被彻底清理干净，还能让泡好以后的猴头菇口感更加柔软。用淘米水泡发猴头菇时可以把淘米水放在大点的盆中，把干猴头菇放进去尽量让它沉入水中，等它吸水变软以后取出用清水洗净即可。

(3)青梅酒怎么泡

1、青梅洗干净备用。

2、锅里烧开水， 放入一小勺盐。

3、倒入青梅保持大火，5秒左右捞出沥干水分。

4、沥干表面水分的青梅装入瓶中。

5、分两次倒入冰糖，然后倒入白酒。

6、密封即可！

7、冰糖的选择：有人选择黄冰糖，这样泡出来的酒色金黄漂亮，白色的冰糖粒，颜色偏浅，大家各自喜好选择，口感不会有太大区别。

8、泡青梅用的白酒：度数可以选择中低度数的白酒，大约在25度-45度左右就可以了。

9、冰糖和酒，水的比例是：酒：青梅：糖＝5：5：1.5。

10、酿制时间：都说酒是陈酿的好，时间越长越香浓，有一两年年以上口感很醇厚。但如果焦急着想喝上一口的话，至少都要等三个月。第一次没把握的朋友可以先泡少一些。