一：凉拌麻汁豆角如何做

1、食材：豆角400克、麻汁适量、蒜10瓣、味达美适量、盐适量、油适量、白糖少量、鸡粉适量、香油适量。

2、选用新鲜的豆角，摘去顶花和柄冲洗干净。准备好蒜瓣，扒去外衣备用。

3、锅中放入清水烧开，再放入豆角煮至4分钟断生。（豆角不要切，摘好的豆角冲洗干净直接放入锅中煮）。

4、准备好大一点的容器盛入凉水，把煮好的豆角捞出放入凉水中。然后沥干水分，切成2厘米的段放入碗中。

5、蒜清洗干净，用捣蒜器捣成蒜蓉盛到小碗中。

6、调料汁，蒜蓉中放入麻汁，适量味达美，盐，鸡粉，油和少量的香油，白糖搅拌均匀即可。

7、调好的料汁倒入豆角中，使每个豆角均匀的裹上调料即可以食用了。

二：烩豆角如何做

1、西红柿2个、土豆1个、胡萝卜1根、豆角10根、色拉油适量、食盐适量、姜少许、小葱少许、胡椒粉适量、高汤2碗。

2、做法：将土豆和胡萝卜都切成一口的小块，豆角切成小块。

3、番茄去皮切成大块放入搅拌器中打成泥。

4、锅烧热放入平时炒菜的油量放入葱花姜末爆香。

5、放入土豆、胡萝卜、豆角炒香。

6、放入番茄泥也炒出香味和红油。

7、放入高汤或清水烧开后，盖上锅盖小火炖至蔬菜变软熟透。

8、放入花椒粉、盐、调味后，放入少许水淀粉让汤汁稍微浓一点即可。

三：蒜泥豆角如何做

1、食材：豆角300克，蒜头1个，青辣椒半个，生抽适量，醋少许，盐少许，香油3克。

2、把新鲜的豆角摘好洗净，切成段备用。

3、锅里加凉水烧开，将切好的豆角放进水里，加少许盐煮2-3分钟，没有青涩味儿，但也不能太老，准备捞出装盘。

4、热水里捞出时，颜色绿得像饭店里的装盘，没有青涩味儿即可。

5、蒜头剥好洗净，青椒切丝加入，捣成蒜泥。这可是调味的主要来源。

6、将蒜泥倒入小碗里，加生抽适量，醋少许，用勺子搅拌即成蒜泥调料。

7、将蒜泥加入装好盘的豆角中，以口味轻重适度加量，最后淋上香油，蒜泥豆角就做好了。放冰箱里存一会儿取出，清凉可口，口感更好。

四：羊肉炖豆角如何做

1、主料：羊肉(肥瘦)150克、豆角200克。调料：酱油10克、料酒10克、盐3克、大葱10克、姜10克、大蒜(白皮)10克、八角3克、味精2克、香油10克、大豆油25克。

2、将豆角去掉两头边筋，洗净。

3、羊肉洗净切成薄片。

4、葱、姜、蒜切米粒状待用。

5、炒勺上火加豆油烧热,下入葱姜蒜米、八角炒香,加入酱油、料酒、鸡汤500毫升,下入肉片中火烧开,撇去浮沫，烧至肉片软烂,下豆角，大火炖至豆角软烂时，加盐、味精炒匀，淋入香油,出勺盛入碗内即成。

五：蒜末炒豆角如何做

1、首先准备豆角等清水清洗干净备用。

2、豆角切成段状，大概3到5厘米一段左右。

3、然后锅中倒入清水进行大火蒸煮，将豆角放入热水中进行煮熟。

4、准备葱姜蒜等食材，辣椒，大蒜切成碎末备用。

5、锅中烧热倒入食用油，然后将准备好的葱姜蒜碎末放入锅中。

6、最后就可以将豆角放入锅中，一起进行翻炒，放入适量的食盐，老抽等调料，这样就可以出锅了。