1)花糖可可蛋糕的做法

1、食材：低筋面粉65克，可可粉10克，细砂糖31克，牛奶50克，色拉油50克，蛋黄4个，蛋白4个，细砂糖50克，淡奶油适量。

2、色拉油加32克细砂糖加牛奶搅拌至糖融化，然后筛入低筋面粉和可可粉，搅拌至无无颗粒。

3、蛋白跟蛋黄分开，蛋黄加入面糊中，蛋白放入无油无水的干净的容器中。

4、蛋白分三次依次加入50克的细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。

5、取三分之一蛋白到可可面糊中拌匀。

6、再将面糊全部倒回剩下的蛋白中混合翻拌均匀。

7、面糊倒入铺有油纸的烤盘中，摊开刮平。

8、放入提前预热好的烤箱中层，上下火175度，烤10~15分钟（使用长帝CRDF30A制作，温度和时间要根据自家烤箱来调节。

9、将蛋糕片切成6等分的长方形蛋糕片，以两个为一组。

10、淡奶油加糖打发至稍微有流动性，放冰箱冰冻一会儿，然后装入装有圆形裱花嘴的一次性裱花袋中；取一片蛋糕片，在上面排列挤上淡奶油。

11、再盖上另一片蛋糕片。

12、挤上淡奶油。

13、在上面再撒一些可可粉做装饰。

2)烤箱烤戚风蛋糕的制作方法

1、准备食材：鸡蛋5个、低筋面粉（蛋糕粉）90g、食用油50g（尽量用味道小的）、绵白糖80g（30g放蛋黄，50g放蛋白）、纯牛奶50g、柠檬汁（或白醋）3滴。

2、用蛋清分离器分离蛋黄和蛋清，分别放入无水无油的打蛋盆中。

3、蛋黄放入打蛋盆，加30g绵白糖或白砂糖，用手动打蛋器打至颜色变浅。

4、分别加入50g食用油和50g纯牛奶，充分搅拌均匀。

5、用面粉筛将90g低筋面粉筛入，用划“之”字的手法拌匀至光滑细腻无颗粒的状态，然后盖上一层保鲜膜备用。

6、蛋白放入打蛋盆中，挤入3-4滴柠檬汁（或白醋 利于更稳定）用电动打蛋器中低速打至粗泡状态时加入1/3的糖转中高速打发。

7、中高速打发至蛋白呈细腻状态时第二次加入剩下的1/2糖后继续打发。

8、打发至呈现纹路时将剩下的糖全部倒入后转高速继续打发，打至蛋白霜呈干性状态。

9、用硅胶刮刀将蛋白霜分三次加入翻拌均匀。

10、取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。再取剩下的1/2的蛋白霜放入蛋白盆中翻拌均匀。最后把蛋黄糊盆中的面糊倒入剩下的蛋白霜盆中，用刮刀翻拌均匀。

11、将翻拌好的蛋糕糊倒入8寸的硅胶模具中，然后在桌面上轻震几下，将蛋糕糊中的大气泡震出来，准备放入烤箱烤制。

12、上下管调至120度，下层烤位，烤50-60分钟左右，中途注意观察成色，如剩余时间较多表面已达满意状态，就取一张锡纸盖在蛋糕顶部保护烤色，直到时间结束。

13、出烤箱后震一下模具，然后立马倒扣在冷凉架上晾凉，等到完全晾凉以后再脱模哦。

3)在家制作蛋糕的方法

1、在盆中打入六个鸡蛋，将蛋黄蛋清分离，用打蛋器搅拌蛋黄加入色拉油，搅拌蛋清加入白砂糖至细腻的泡沫。将高筋面粉倒入搅拌好的蛋黄中，将蛋黄倒入蛋清中继续搅拌，搅拌至变色倒入盘中。电饭锅里刷少许食用油，把调好的蛋糕液倒入锅中，焖40分钟后再等10钟蛋糕就做好了。

2、蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。